Pileće bijelo meso – Brzi recepti za 7 ukusnih jela
Pileće bijelo meso je pravi as u rukavu kada ti treba brz, zdrav i ukusan obrok. Osim što je lagano i bogato proteinima, priprema se za tren oka i voli sve začine koje mu daš. Ako ti fali inspiracije – ne brini! Spremili smo ideje za 7 jednostavnih recepata s bijelim mesom koje možeš spremiti za ručak, večeru ili čak ponijeti na posao.
Zašto odabrati pileće bijelo meso?
Pileće bijelo meso je među najpopularnijim izborima u domaćinstvima širom svijeta – i to s razlogom. Nema puno masnoće, lako se vari i savršeno se uklapa u različite načine ishrane – od fitness menija do porodičnog ručka.
Pored toga, piletina je dostupna, cijenom pristupačna i voli sve: povrće, rižu, tjesteninu, pa čak i voćne sosove. Uz malo mašte, uvijek možeš napraviti nešto novo.
Brzi recepti s bijelim mesom
Vrijeme je da konkretno zasučemo rukave! Evo 7 brzih recepata koje ćeš zavoljeti:
1. Pileći file na tavi sa začinskim biljem
-
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Lagano posoli pileći file, začini ruzmarinom i bijelim lukom, pa ga isprži na malo maslinovog ulja. Uz to ide salata od rukole ili barena brokula. Ukus pun pogodak!
2. Piletina u sosu od jogurta i bijelog luka
-
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Zapečeni fileti prelivaju se umakom od jogurta, bijelog luka i limunovog soka. Svježina i kremasta tekstura idealni su za lagani obrok. Super ide uz kuhani krompir.
3. Pileći ražnjići iz rerne
-
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Komade piletine nabodi na štapiće sa paprikom, tikvicom i crvenim lukom. Premaži ih mješavinom maslinovog ulja i začina, pa ispeci u rerni. Bez prženja, bez stresa.
4. Piletina s povrćem iz woka
-
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Isjeckaj piletinu i povrće (mrkva, paprika, tikvica), baci u vrući wok s malo soja sosa i đumbira. Brzo, šareno i nutritivno bogato!
5. Pileći bataci s medom i senfom
-
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Pomiješaj med, senf i maslinovo ulje, premaži batake i peci ih u rerni. Hrskavi spolja, sočni iznutra – uz krompir iz rerne, pravi domaći hit.
6. Pileća salata s kukuruzom i avokadom
-
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Na grilanoj piletini nareži avokado, dodaj kukuruz, paradajz i zelenu salatu. Prelij s malo limunovog soka i maslinovog ulja. Idealna za ponijeti na posao.
7. Piletina u tortilji – ekspres ručak
-
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Ispeci piletinu s lukom i paprikom, ubaci u tortilju s malo kisele pavlake i sira. Urolaš, zagrizeš – gotovo!
Savjeti za spremanje bijelog mesa
-
Ne pretjeruj s termičkom obradom – pileće bijelo meso se brzo osuši ako se predugo peče.
-
Marinada čini čuda – jogurt, limun, senf, med ili soja sos mogu mesu dati poseban šmek i sočnost.
-
Kombinuj s povrćem – bijelo meso voli šarenu ekipu – od blitve do pečene bundeve.
Česta pitanja o pilećem bijelom mesu
Da. Pileće bijelo meso ima manje masnoće, manje kalorija i više proteina po gramu u odnosu na tamno meso, što ga čini pogodnijim za dijetalnu i sportsku ishranu.
Meso mora biti potpuno bijelo iznutra, bez ružičastih dijelova, a sokovi koji izlaze trebaju biti bistri. Idealna unutrašnja temperatura je 74°C.
Bijelo meso sadrži vrlo malo masnoće, pa se lako presuši ako se prepeče. Najbolje ga je peći kraće vrijeme na višoj temperaturi ili marinirati prije termičke obrade.
Najbolje su marinade koje sadrže kiseline i masnoće — npr. jogurt, limun, senf, soja sos ili maslinovo ulje. One omekšavaju meso i povećavaju sočnost.
Sirovo bijelo meso traje 1–2 dana u frižideru, a kuhano do 3–4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Da, sirovo i kuhano meso može se zamrzavati. Najbolje je potrošiti ga u roku od 3–4 mjeseca kako bi zadržalo kvalitet.
Najčešće greške su: presušivanje mesa, preskakanje mariniranja, pečenje direktno iz frižidera (hladno meso), kao i odsijecanje filea bez uklanjanja „žilica“ i masnih dijelova.