Piletina u bijelom sosu je savršen izbor za ljubitelje kremastih i bogatih jela. Ovaj recept kombinuje sočnu piletinu sa aromatičnim umakom na bazi pavlake, bijelog luka i začina, stvarajući savršenu harmoniju ukusa. Brzo se priprema, a idealan je za porodične večere ili posebne prilike. Evo kako da ga napravite korak po korak.
Sastojci:
Za piletinu:
- 500 g pilećih fileta (bataci bez kosti ili pileća prsa)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice suhog timijana ili origana
- ½ kašičice dimljene paprike (po želji)
Za bijeli sos:
- 1 kašika putera
- 3 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
- 250 ml neutralne pavlake za kuhanje
- 100 ml pilećeg temeljca
- 50 g parmezana, rendanog
- 1 kašičica limunovog soka
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- So i biber po ukusu
- 1 kašika sjeckanog peršuna (za dekoraciju)
Priprema:
1. Priprema piletine
Pileće filete posolite, pobiberite i pospite timijanom i dimljenom paprikom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je iz tave i ostavite sa strane.
2. Priprema bijelog sosa
U istoj tavi rastopite puter, dodajte bijeli luk i pržite 30 sekundi dok ne zamiriše. Sipajte pileći temeljac i pustite da lagano proključa. Dodajte pavlaku, parmezan, muskatni oraščić i limunov sok, pa miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatki sos.
3. Kombinovanje piletine i sosa
Vratite piletinu u tavu, smanjite temperaturu i kuhajte još 5-7 minuta dok se umak ne zgusne, a piletina ne postane potpuno mekana i sočna.
4. Posluživanje
Pospite jelo svježim peršunom i poslužite uz pire krompir, rižu ili tjesteninu za savršeno kremasti obrok.
Savjeti za piletinu u bijelom sosu:
- Nemojte prekuhati piletinu – Fileti ostaju sočni ako ih pečete samo dok ne dobiju zlatnu koricu, a zatim ih dovršavate u sosu.
- Dodajte sir po izboru – Mozzarella ili gauda mogu dodatno obogatiti kremastu teksturu sosa.
- Za bogatiji sos – Umjesto pavlake, možete koristiti kombinaciju pavlake i mlijeka ili pavlaku sa malo krem sira.
- Dodajte povrće – Gljive, špinat ili brokula su odličan dodatak ovom jelu.
Piletina u bijelom sosu je klasik koji se može prilagoditi različitim ukusima i prilozima. Kremasta tekstura i bogat okus čine ovo jelo omiljenim izborom za sve generacije