Pilav s piletinom - Recept

Pilav s piletinom: Recept za tradicionalno jelo iz jedne posude

Pilav s piletinom je jedno od onih jednostavnih, ali izuzetno ukusnih jela koje se rado priprema u domaćim kuhinjama širom Balkana. Ovo jelo iz jedne posude kombinuje sočne komade piletine s mirisnom rižom, lukom i laganim začinima – savršeno za porodični ručak, večeru ili vikend okupljanje. Osim što se lako sprema, pilav je i odlična opcija za obrok koji se može podgrijavati, a da ne izgubi na okusu.

U nastavku slijedi provjeren recept koji uspijeva svaki put.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 2 šolje bijele riže (dugog zrna)

  • 4 pileća bataka i karabataka (ili drugi komadi po izboru)

  • 1 glavica crvenog luka

  • 2 čehna bijelog luka

  • 1 srednja mrkva

  • 3,5 šolje pilećeg temeljca (ili voda + kocka za supu)

  • 3 kašike ulja ili maslaca

  • So, biber, mljevena paprika

  • 1 lovorov list (po želji)

  • Svježi peršun za posipanje

Priprema:

  1. Priprema piletine:
    Piletinu začini solju i biberom. U dubljoj tavi zagrij ulje, pa zapeci komade piletine sa svih strana dok ne porumene. Izvadi ih i ostavi sa strane.

  2. Dinstanje povrća:
    U istu masnoću dodaj sitno sjeckani crveni i bijeli luk, dinstaj 2–3 minute. Dodaj rendanu mrkvu i dinstaj još nekoliko minuta dok omekša.

  3. Dodavanje riže:
    Dodaj opranu rižu i prži uz miješanje dok ne postane staklasta. Dodaj mljevenu papriku i lovorov list.

  4. Vraćanje piletine i kuhanje:
    Poredaj piletinu preko riže, zatim sve prelij toplim temeljcem. Poklopi i kuhaj na laganoj vatri 20–25 minuta, dok riža ne upije svu tečnost.

  5. Odmor jela:
    Skloni sa vatre i ostavi poklopljeno 5–10 minuta. Pospi svježim peršunom prije serviranja.

Savjet više:

Za dodatni sloj okusa, možeš dodati malo maslaca u rižu neposredno prije nego što ugasiš vatru. Ako voliš bogatije varijante, dodaj povrće poput graška, paprike ili kukuruza.