Recept za lokume

Jump to Recipe - Print Recipe

Recept za lokume – Tradicionalni prhki kolačići – Lokumi su jedan od omiljenih tradicionalnih kolača u Bosni i Hercegovini, nezaobilazni na bajramskim soframa i drugim svečanim prilikama. Ovi prhki, mirisni kolačići, obično posuti šećerom u prahu, pripremaju se brzo i jednostavno, a njihova bogata aroma podsjeća na djetinjstvo i porodična okupljanja.

Lokumi – recept

Isprintaj recept

Tradicionalni lokumi, prhki, nježni, doslovno se tope u ustima. Jednostavni za pripremu, idealni za praznike, svečanu trpezu ili svakodnevnu poslasticu uz kafu.

Vrsta jela desert, kolači

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi lokumi recept, prhki kolači, sitni kolači

Vrijeme pripreme 15

Vrijeme kuhanja 20

Ukupno vrijeme 35

Servings 30 komada

Calories 110

Potrebna oprema

Pleh
Papir za pečenje
zdjela

Sastojci

Za tijesto

250 g maslaca sobne temperature
100 ml ulja
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
500 g brašna otprilike, dodavati postepeno
100 g mljevenih oraha opciono

Za posipanje

Šećer u prahu

Priprema

Priprema tijesta

U zdjelu dodati maslac, ulje, šećer i vanilin šećer pa umutiti dok se sve ne sjedini.

Dodavanje suhih sastojaka

Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo, mijeseći rukama dok tijesto ne postane glatko, mekano i neljepljivo. Po želji dodati mljevene orahe.

Oblikovanje lokuma

Kidati male komade tijesta i formirati valjčiće dužine 4–5 cm. Mogu se blago spljoštiti ili ostaviti u klasičnom obliku.

Pečenje

Lokume poređati na pleh obložen papirom i peći na 180°C oko 15–20 minuta, dok tek blago ne porumene. Trebaju ostati svijetli i prhki.

Posipanje šećerom

Još tople lokume posuti obilno šećerom u prahu i ostaviti da se potpuno ohlade prije posluživanja.

Napomene

Najbolje je koristiti omekšani maslac – daje najljepši okus i teksturu.
Brašno obavezno dodavati postepeno jer tijesto ne smije biti tvrdo.
Lokumi se čuvaju u kutiji i ostaju svježi i do 7 dana – čak postaju još bolji nakon 24 sata.
Miris limunove korice daje dodatnu svježinu i odličan balans slatkoći.

Pročitajte i ove recepte:

Česta pitanja o lokumima

Zašto su moji lokumi tvrdi?

Najčešći razlog je previše brašna. Tijesto treba biti mekano i glatko, nikako tvrdo.

Mogu li lokume praviti samo s margarinom?

Može, ali maslac daje bolji okus. Margarin daje veću prhkost, pa se može koristiti kombinacija.

Zašto lokumi moraju ostati svijetli nakon pečenja?

Pravi lokumi trebaju biti nježni i prhki – ako potamne, izgube teksturu i postanu suhi.

Mogu li dodati orahe ili ih izostaviti?

Može oboje – orasi su opcionalni i daju bogatiji okus, ali recept je savršen i bez njih.

Mogu li se lokumi zamrznuti?

Da – najbolje ih je zamrznuti prije pečenja. Nakon odmrzavanja samo ispecite po uputama.