Lokumi – recept
Tradicionalni lokumi, prhki, nježni, doslovno se tope u ustima. Jednostavni za pripremu, idealni za praznike, svečanu trpezu ili svakodnevnu poslasticu uz kafu.
Potrebna oprema
- Pleh
- Papir za pečenje
- zdjela
Sastojci
Za tijesto
- 250 g maslaca sobne temperature
- 100 ml ulja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500 g brašna otprilike, dodavati postepeno
- 100 g mljevenih oraha opciono
Za posipanje
- Šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta
- U zdjelu dodati maslac, ulje, šećer i vanilin šećer pa umutiti dok se sve ne sjedini.
Dodavanje suhih sastojaka
- Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo, mijeseći rukama dok tijesto ne postane glatko, mekano i neljepljivo. Po želji dodati mljevene orahe.
Oblikovanje lokuma
- Kidati male komade tijesta i formirati valjčiće dužine 4–5 cm. Mogu se blago spljoštiti ili ostaviti u klasičnom obliku.
Pečenje
- Lokume poređati na pleh obložen papirom i peći na 180°C oko 15–20 minuta, dok tek blago ne porumene. Trebaju ostati svijetli i prhki.
Posipanje šećerom
- Još tople lokume posuti obilno šećerom u prahu i ostaviti da se potpuno ohlade prije posluživanja.
Napomene
- Najbolje je koristiti omekšani maslac – daje najljepši okus i teksturu.
- Brašno obavezno dodavati postepeno jer tijesto ne smije biti tvrdo.
- Lokumi se čuvaju u kutiji i ostaju svježi i do 7 dana – čak postaju još bolji nakon 24 sata.
- Miris limunove korice daje dodatnu svježinu i odličan balans slatkoći.