Recept za baklavu

Jump to Recipe - Print Recipe

Baklava je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih kolača u Bosni i Hercegovini, posebno tokom Bajrama i drugih svečanih prilika. Njena sočna i slatka tekstura, bogatstvo oraha i miris agde čine je neodoljivim desertom koji se prenosi s generacije na generaciju. Prava bosanska baklava je posebna jer se priprema sa domaćim ili kupovnim jufkama, pažljivo slaže, reže prije pečenja i natapa aromatičnim sirupom (agdom).

Ako želite napraviti pravu domaću baklavu, pratite ovaj provjereni recept koji će vam pomoći da dobijete sočnu, ukusnu i savršeno hrskavu baklavu – baš onakvu kakvu su pravile naše nane!

Isprintaj recept

Tradicionalna bosanska baklava sa bogatim slojevima oraha i mirisnom agdom — odlična za sve svečane prilike.

Vrsta jela desert, kolači

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi baklava, baklava sa orasima, bosanska baklava, recept za baklavu

Vrijeme pripreme 30

Vrijeme kuhanja 1

Ukupno vrijeme 1 30

Servings 20 komada

Calories 320

Potrebna oprema

Tepsija 35×25 cm
Šerpa za agdu / sirup

Sastojci

Za baklavu

500 g tankih jufki
500 g oraha krupno mljevenih
250 g putera istopljenog
100 ml ulja
1 kašika šećera
1 kašičica cimeta opcionalno

Za agdu (sirup)

1 kg šećera
800 ml vode
2 kriške limuna
1 vanilin šećer

Priprema

Priprema nadjeva od oraha

Pomiješati mljevene orahe, kašiku šećera i cimet. Ostaviti sa strane.

Slaganje jufki

Premazati tepsiju puterom.
Podijeliti jufke na dvije polovine:
– prva polovica ide ispod nadjeva
– druga iznad nadjeva
Postaviti 3–4 jufke na dno, svaku lagano premazati puterom i uljem.
Rasporediti sve orahe ravnomjerno.
Nastaviti slagati preostale jufke, svaku premazujući.

Rezanje baklave

Oštrim nožem izrezati rombove ili kocke prije pečenja.
Gornju jufku obilno premazati puterom.

Pečenje

Peći 50–60 min na 160°C, dok baklava ne dobije zlatno-smeđu boju.

Priprema agde

U šerpu staviti šećer, vodu i limun. Kuhati 15–20 min dok se sirup malo ne zgusne.
Dodati vanilin šećer.

Spajanje baklave i agde

Baklava treba biti mlaka, a agda vruća.
Polako preliti sirup preko baklave, ravnomjerno.

Odmaranje i posluživanje

Ostaviti baklavu da odstoji najmanje 6 sati, idealno preko noći.

Napomene

Premalo putera → suhe jufke; ne štedjeti na premazu.
Agdu sipaj polako i ravnomjerno, najbolje kutlačom.
Ako voliš masniju baklavu, možeš povećati količinu putera za 20–30 g.
Domaće jufke daju najbolji okus, ali kupovne rade odličan posao.
Baklavu čuvaj poklopljenu da se ne isuši.

Pročitajte i ove recepte:

Česta pitanja o baklavi

Treba li baklava biti vruća ili hladna kada se preliva agdom?

Najbolje je preliti vruću agdu preko mlake baklave — tako se savršeno upija.

Zašto je baklava suha?

Mogući razlozi: premalo putera, pregust sirup ili prekratko odmaranje.

Da li se može koristiti margarin umjesto putera?

Može, ali ukus neće biti toliko bogat. Preporučeno je 100% puter.

Koliko dugo baklava može stajati?

U dobro zatvorenoj posudi traje 5–7 dana, a u frižideru i duže.

Mogu li dodati i bademe ili lješnjake?

Naravno — popularne su kombinacije 70% oraha + 30% badema.

Recept za baklavu