Pita od žare – Zdrav recept za ukusnu pitu
Pita od žare je tradicionalno bosansko jelo koje spaja zdravu, aromatičnu žaru sa kremastim nadjevom od sira i jogurta. Lagana je, ukusna i odlična za proljetne dane kada je žara najnježnija i najukusnija. Ovaj provjereni recept donosi autentičan okus domaće kuhinje i idealan je za sve koji vole prirodne i jednostavne sastojke.
Pita od žare – recept
Tradicionalna bosanska pita sa svježom žarom, sirom i jogurtom – lagana, zdrava i aromatična.
Sastojci
- 500 g svježih listova žare
- 400 g sira mladi sir ili feta
- 200 ml jogurta
- 2 jaja
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 500 g tankih kora za pitu
- So i biber po ukusu
Priprema
Priprema žare
- Listove žare dobro operite.
- Blanširajte ih 1–2 minute u kipućoj vodi da omekšaju i izgube žaoku.
- Ocijedite i sitno isjeckajte.
Priprema nadjeva
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno sjeckan crni luk.
- Dodajte isjeckanu žaru i pržite 2–3 minute.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte sir, jaja, jogurt, so i biber.
- Dodajte žaru i sve sjedinite.
Slaganje pite
- Uzmite jednu koru i premažite je lagano uljem.
- Rasporedite dio nadjeva po kori.
- Uvijte u rolat ili slažite slojevito, po želji.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Pečenje
- Složenu pitu prebacite u podmazanu tepsiju.
- Premažite jogurtom ili uljem.
- Pecite 30–40 minuta na 200°C, dok lijepo ne porumeni.
Serviranje
- Ostavite da se kratko prohladi.
- Poslužite uz jogurt, kiselo mlijeko ili domaći ajvar.
Napomene
- Žara se mora blanširati – nikad je nemojte koristiti sirovu.
- Ako koristite domaće kore, lagano ih poprskajte vodom prije slaganja.
- Za bogatiji okus, pomiješajte žaru sa špinatom ili blitvom.
- Nadjev će biti kremastiji ako koristite pavlaku umjesto jogurta.
Pročitajte i ove recepte:
Domaće šnicle – Najbolji recept
Mesna pogača – Recept i savjeti
Napravite domaći sok od zove
Česta pitanja o piti od žare
Mogu li koristiti smrznutu žaru?
Da, ali je obavezno odmrznite, ocijedite i kratko propirjajte prije upotrebe.
Može li se pita od žare praviti bez sira?
Može – tada dodajte više jogurta i jedno dodatno jaje za vezivnost.
Šta ako je nadjev prerijedak?
Dodajte kašiku dvije prezli ili malo više sira da se zgusne.
Mogu li kore zamijeniti domaćim?
Naravno, čak će pita biti mekša i sočnija – samo ih lagano poprskajte vodom.
Da li se pita može zamrznuti?
Može – zamrznite je prije pečenja i pecite direktno iz zamrzivača uz dodatnih 10 minuta.