Domaći sok od zove nije samo osvježavajuće piće, već i prirodan izvor vitamina i antioksidanasa. Cvjetovi zove imaju blagotvorna svojstva – jačaju imunitet, pomažu kod prehlade i podstiču detoksikaciju organizma. Osim toga, za razliku od kupovnih sokova, domaći sok ne sadrži vještačke dodatke i konzervanse.
Sastojci
Za pripremu oko 5 litara soka potrebno je:
- 40 cvjetova zove (birati svježe, rascvjetane cvjetove)
- 3 litra vode
- 3 kg šećera (može i manje, po ukusu)
- 4 limuna (po mogućnosti neprskani)
- 80 g limunske kiseline
Koraci za pripremu
1, Priprema cvjetova
- Cvjetove zove lagano istresti (bez pranja) da se sačuva polen, koji daje aromu.
- Ako su zaprašeni, nježno ih isprati hladnom vodom.
2. Namakanje cvjetova
- U veliku posudu sipati 3 litra hladne vode i dodati limun isječen na kriške.
- Ubaciti cvjetove i ostaviti 24 sata na hladnom i tamnom mjestu.
3. Cijeđenje i dodavanje šećera
- Nakon 24 sata procijediti kroz gazu ili gusto cjedilo.
- U procijeđenu tečnost dodati šećer i limunsku kiselinu.
4. Miješanje i otapanje šećera
- Dobro promiješati i ostaviti da odstoji još 24 sata, uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Punjenje i skladištenje
- Sipati sok u sterilizovane staklene boce i čuvati u frižideru.
- Po želji, može se pasterizovati za duže skladištenje.
Česte greške i trikovi
❌ Pranje cvjetova pod mlazom vode – može ukloniti dragocjeni polen koji daje aromu.
❌ Korištenje premalo limuna – sok može biti presladak bez blage kiselosti.
❌ Ostaviti cvjetove predugo u vodi – može razviti neugodan miris i okus.
✔️ Koristiti staklene boce – bolje čuvaju aromu od plastičnih boca.
✔️ Eksperimentisati sa šećerom – može se zamijeniti medom ili stevijom za zdraviju verziju.
Često postavljana pitanja (FAQ)
🔹 Koliko dugo može trajati sok od zove?
Ako je u frižideru, traje do 2 sedmice, a pasterizovan može trajati nekoliko mjeseci.
🔹 Može li se koristiti zamrznuti cvijet zove?
Da, ali svježi cvjetovi daju intenzivniji okus.
🔹 Šta ako nemam limunsku kiselinu?
Možeš dodati više limuna, ali limunska kiselina pomaže u konzerviranju.
🔹 Može li se praviti bez šećera?
Može, ali treba dodati prirodne zaslađivače poput meda ili stevije.
Pročitajte i ove recepte: