Čorba od crvene leće je jednostavna, hranjiva i brzo gotova. Bogata je biljnim proteinima, vlaknima i antioksidansima, a njen blagi, kremasti okus savršeno se slaže s raznim začinima. Idealna je za lagani ručak ili večeru, a može se prilagoditi različitim prehrambenim navikama.
Sastojci:
- 200 g crvene leće
- 1 glavica crnog luka (sitno sjeckana)
- 1 mrkva (naribana ili sjeckana)
- 2 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
- 1 krompir (narezan na kockice, opcionalno)
- 1 kašika ulja ili maslaca
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 1/2 kašičice kima (opciono)
- 1/2 kašičice kurkume (za dodatnu aromu i boju)
- 1 l vode ili supe (pileće ili povrtne)
- So i biber po ukusu
- Sok od pola limuna
- Svježi peršun za dekoraciju
Priprema:
- Na zagrijanom ulju proprži se crni luk dok ne postane staklast. Dodaju se bijeli luk, naribana mrkva i krompir te se dinsta nekoliko minuta. Nakon toga dodaje se crvena leća i začini – mljevena paprika, kim i kurkuma.
- Sve se zalije vodom ili supom i ostavi da kuha na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, dok leća i povrće potpuno ne omekšaju.
- Kuhana čorba se može izmiksati štapnim mikserom za kremastu teksturu ili ostaviti s komadićima povrća, zavisno o preferencijama. Na kraju se doda sok od limuna i po potrebi dodatno začini.
Savjeti za pripremu:
- Za bogatiji okus može se dodati malo vrhnja za kuhanje ili kokosovog mlijeka.
- Čorba se može poslužiti s tostiranim kruhom ili domaćim somunom.
- Kim i kurkuma nisu obavezni, ali doprinose dodatnom ukusu i nutritivnoj vrijednosti.
Čorba od crvene leće je savršena kombinacija zdravih sastojaka i bogatog okusa, a priprema je brza i jednostavna, što je čini idealnim izborom za svakodnevne obroke.
Pročitajte i ove recepte: