Kako napraviti domaći puter – jednostavan recept s prirodnim sastojcima

Kako napraviti domaći puter
Jump to Recipe - Print Recipe

Domaći maslac / puter je izvrstan dodatak vašoj ishrani, bogat vitaminima i zdravim mastima. Pripremiti puter kod kuće može biti vrlo jednostavno, a rezultat je mnogo svježiji i ukusniji od kupovnog. Evp recepta kako napraviti maslac / puter koristeći samo prirodne sastojke, bez konzervansa i umjetnih dodataka.

Domaći puter - maslac - Recept

Domaći maslac (puter) – recept

Isprintaj recept
Jednostavan tradicionalni način pripreme domaćeg putera od svježeg mlijeka i pavlake.
Vrsta jela Osnovni recepti
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi domaći maslac, domaći puter, kako napraviti maslac, maslac recept, puter recept
Vrijeme pripreme 15 minutes
Fermentacija 1 day
Ukupno vrijeme 1 day 15 minutes
Servings 250 grama
Calories 3900

Potrebna oprema

  • Mikser ili blender
  • Staklena posuda
  • Gaza ili cjediljka
  • Posuda za čuvanje

Sastojci

  • 1 litra svježeg punomasnog mlijeka
  • ½ šolje kisele pavlake domaća ili kupovna
  • So po želji

Priprema

Priprema kisele pavlake

  • Ostavite mlijeko na sobnoj temperaturi 12–24 sata da se prirodno zgusne i fermentira. Procijedite ga kroz gazu kako biste dobili domaću kiselu pavlaku.

Miješanje pavlake

  • Pavlaku sipajte u duboku posudu i mutite mikserom ili u blenderu na visokoj brzini dok se mast ne odvoji od tekućine.

Odvajanje putera

  • Nastavite mutiti dok se ne formira čvrsti žuti puter. Procijedite ga i sačuvajte mlaćenicu za druga jela.

Ispiranje putera

  • Maslac stavite pod hladnu vodu i rukama ispirajte dok voda potpuno ne bude bistra. Po potrebi ponovite nekoliko puta.

Začinjavanje i oblikovanje

  • Po želji dodajte so. Prebacite puter u posudu ili kalup, utisnite i poravnajte.

Čuvanje

  • Držite u frižideru 7–10 dana ili zamrznite do 2 mjeseca.

Napomene

  • Ako želite mekši maslac / puter, tokom ispiranja dodaj kašiku hladne vode i kratko izmijesiti.
  • Mlaćenica je odlična za palačinke, keks, kruh i marinade.
  • Korištenjem domaće pavlake dobija se najkremastiji i najbogatiji puter.

Još korisnih savjeta:

Kako razvlačiti tijesto bez pucanja

Kako napraviti domaće kobasice

Kako se pravi kiseli kupus

Kako napraviti domaće sirće

Česta pitanja o maslacu / puteru

Mogu li koristiti kupovno mlijeko?

Da, ali najbolji rezultat daje domaće ili svježe punomasno mlijeko sa više masnoće.

Koliko dugo traje domaći maslac?

U frižideru 7–10 dana. U zamrzivaču i do 2 mjeseca.

Da li puter mora biti slan?

Ne mora — so je opcionalna. Možete napraviti potpuno neslanu verziju.

Šta da radim s tekućinom koja ostane (mlaćenica)?

Odličan je za palačinke, kolače, hljeb ili mariniranje mesa.

Zašto se puter mora ispirati?

Da bi se uklonio višak mlaćenice — to produžava trajnost i sprečava kvarenje.