Kvrguša je jedno od najpoznatijih bosanskih jela, jednostavna za pripremu, a izuzetno ukusna. Ova kombinacija mekanog tijesta i sočne piletine savršen je izbor za porodični ručak ili večeru. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti jelo koje će osvojiti sve za stolom.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 500 ml mlijeka ili vode
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica soli
Za piletinu:
- 500-700 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili bijelo meso)
- Malo soli i bibera
- Malo ulja
Za premaz:
- 50 g putera ili maslaca
Za preliv (po želji):
- 200 ml pavlake ili kiselog vrhnja
- 1 čehno bijelog luka (sitno isjeckano)
Način pripreme:
Priprema tijesta: U velikoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko (ili vodu), so i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku, malo gušću smjesu od one za palačinke. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Priprema piletine: Piletinu posolite i pobiberite. Ako koristite veće komade mesa, možete ih lagano zarezati kako bi se bolje ispekli.
Pečenje: Rernu zagrijte na 220°C. U podmazanu tepsiju izlijte pripremljeno tijesto, a preko njega rasporedite komade piletine. Preko svega prelijte malo ulja. Pecite oko 40 minuta, dok tijesto ne porumeni i piletina ne dobije lijepu, pečenu koricu.
Završni korak: Kad je kvrguša pečena, premažite je otopljenim puterom za dodatnu sočnost. Po želji, možete napraviti preliv od pavlake i bijelog luka i preliti preko kvrguše dok je još topla.
Savjeti:
- Ako želite hrskaviju koricu, pred kraj pečenja možete uključiti gril opciju u rerni.
- Umjesto piletine, možete koristiti pureće meso ili čak dodati malo sitno sjeckane slanine za bogatiji okus.
- Kvrguša se najbolje slaže s jogurtom ili kiselim mlijekom.
Ovo je savršen recept za sve ljubitelje tradicionalnih jela – brz, jednostavan i izuzetno ukusan!
Pročitajte i ove recepte: