Pohovana piletina je jedno od najomiljenijih jela širom svijeta. Hrskava korica i sočno meso čine je savršenim izborom za ručak, večeru ili čak brzi zalogaj. Uz pravi omjer začina i tehniku pohovanja, dobićete savršeno jelo koje će svi obožavati. Evo kako da napravite najbolju pohovanu piletinu!
Sastojci:
Za piletinu:
- 500 g pilećih fileta (bataci bez kosti ili pileća prsa)
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica dimljene paprike
- ½ kašičice bijelog luka u prahu
- ½ kašičice suhog origana
Za pohovanje:
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g prezli (ili panko mrvice za ekstra hrskavost)
- 50 g parmezana (po želji, za dodatni okus)
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice bibera
- Ulje za prženje (suncokretovo ili biljno)
Priprema:
1. Priprema piletine
Pileće filete isjeći na manje komade ili trakice, začiniti solju, biberom, dimljenom paprikom, bijelim lukom i origanom. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta kako bi upilo začine.
2. Priprema za pohovanje
Pripremiti tri posude:
- U prvoj posudi pomiješati brašno sa malo soli i bibera.
- U drugoj razmutiti jaja.
- U trećoj sjediniti prezle i parmezan.
Svaki komad piletine prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, a na kraju u prezle, lagano pritiskajući kako bi se bolje zalijepile.
3. Prženje
Zagrijati ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Piletinu pržiti 3-4 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Ostaviti na papirnom ubrusu da upije višak ulja.
4. Posluživanje
Poslužiti uz tartar sos, pomfrit, pire krompir ili svježu salatu.
Savjeti za pohovanu piletinu:
- Koristite panko mrvice – One daju dodatnu hrskavost.
- Ne pretrpavajte tavu – Pržite u manjim turama da piletina ostane hrskava.
- Odmor nakon prženja – Pustite piletinu da odmori 5 minuta prije serviranja kako bi ostala sočna.
- Pečena verzija – Umjesto prženja, piletinu možete peći u rerni na 200°C oko 20-25 minuta.
Pohovana piletina je neodoljivo hrskava i lako se priprema. Bez obzira da li je pržite ili pečete, sigurno će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Isprobajte i uživajte u savršenoj kombinaciji hrskave korice i sočnog mesa!