Kako napraviti pravi domaći kajmak
Domaći kajmak je nezaobilazan dio tradicionalne bosanske kuhinje. Njegova bogata, kremasta tekstura i puni mliječni okus čine ga savršenim dodatkom uz vrući somun, pitu ili kao prilog mesnim jelima. Iako se može kupiti u prodavnicama, pravi domaći kajmak je neuporedivo ukusniji. U ovom receptu pokazat ćemo vam kako napraviti kajmak kod kuće, koristeći samo prirodne sastojke.
Domaći kajmak
Tradicionalni domaći kajmak pripremljen od kuhanog punomasnog mlijeka, s mogućnošću dodatka pavlake za bogatiju teksturu.
Sastojci
- 2 l punomasnog mlijeka po mogućnosti domaćeg
- 500 ml pavlake za kuhanje opciono
- so po ukusu
Priprema
- U širokoj i dubljoj šerpi zagrijati mlijeko na srednjoj vatri.
- Kada mlijeko skoro provri i počne se stvarati pjena, smanjiti vatru i kuhati još 10–15 minuta uz povremeno miješanje.
- Mlijeko pažljivo presuti u široku, plitku posudu.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se na površini ne počne formirati sloj kajmaka.
- Posudu zatim premjestiti u frižider i ostaviti najmanje 12 sati, idealno preko noći.
- Kašikom pažljivo skinuti formirani kajmak s površine.
- Po želji lagano posoliti i nježno promiješati.
Napomene
- Što je posuda šira, kajmak će se lakše i ravnomjernije formirati.
- Za bogatiji kajmak može se dodati pavlaka prije kuhanja mlijeka.
- Kajmak se čuva u frižideru do 5 dana, a za duže čuvanje može se preliti tankim slojem istopljenog maslaca.
Savjeti za kajmak
- Koristite kvalitetno punomasno mlijeko – Najbolje je koristiti domaće, neprerađeno mlijeko jer ono sadrži više masti, što rezultira bogatijim kajmakom.
- Ne miješajte slojeve kajmaka – Ako želite tradicionalni kajmak, samo ga pažljivo skidajte s mlijeka i slažite u posudu.
- Strpljenje je ključno – Što duže kajmak stoji u frižideru, to će mu okus i tekstura biti bolji.
Kako poslužiti domaći kajmak?
- Namažite ga na vrući somun ili lepinju
- Poslužite uz ćevape ili pečenu janjetinu
- Dodajte ga kao prilog uz pitu ili domaći hljeb
Ovaj recept vam omogućava da kod kuće napravite pravi, autentični kajmak, bez aditiva i konzervansa. Uživajte u bogatom okusu domaće tradicije!
Još korisnih savjeta: