Domaći kajmak

Tradicionalni domaći kajmak pripremljen od kuhanog punomasnog mlijeka, s mogućnošću dodatka pavlake za bogatiju teksturu.

Vrsta jela Prilog

Kuhinja domaća kuhinja

Ključne riječi domaći kajmak, kajmak od mlijeka, kajmak recept, mliječni namaz

Vrijeme pripreme 10

Vrijeme kuhanja 15

Hlađenje 12

Ukupno vrijeme 12 25

Servings 1 teglica

Calories 70

U širokoj i dubljoj šerpi zagrijati mlijeko na srednjoj vatri.
Kada mlijeko skoro provri i počne se stvarati pjena, smanjiti vatru i kuhati još 10–15 minuta uz povremeno miješanje.
Mlijeko pažljivo presuti u široku, plitku posudu.
Ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se na površini ne počne formirati sloj kajmaka.
Posudu zatim premjestiti u frižider i ostaviti najmanje 12 sati, idealno preko noći.
Kašikom pažljivo skinuti formirani kajmak s površine.
Po želji lagano posoliti i nježno promiješati.

Što je posuda šira, kajmak će se lakše i ravnomjernije formirati.
Za bogatiji kajmak može se dodati pavlaka prije kuhanja mlijeka.
Kajmak se čuva u frižideru do 5 dana, a za duže čuvanje može se preliti tankim slojem istopljenog maslaca.