Sok od zove - Recept

Kako napraviti domaći sok od zove?

Jump to Recipe - Print Recipe

Domaći sok od zove nije samo osvježavajuće piće, već i prirodan izvor vitamina i antioksidanasa. Cvjetovi zove imaju blagotvorna svojstva – jačaju imunitet, pomažu kod prehlade i podstiču detoksikaciju organizma. Osim toga, za razliku od kupovnih sokova, domaći sok ne sadrži vještačke dodatke i konzervanse.

Detaljna objašnjenja, savjeti i dodatni recepti nalaze se u našem detaljnom vodiču za pripremu domaćih sokova i sirupa.

Sok od zove - Recept

Sok od zove

Isprintaj recept
Osvježavajući domaći sok od cvjetova zove, intenzivne arome i prirodne slatkoće. Idealan za ljeto i savršen dodatak svakoj zimnici.
Vrsta jela domaći sokovi
Kuhinja Balkanska kuhinja
Ključne riječi domaći sok, sirup od bazge, sok od zove, zova recept
Vrijeme pripreme 2 days
Ukupno vrijeme 2 days
Servings 5 litara
Calories 95

Sastojci

  • 40 cvjetova zove svježi, rascvjetani
  • 3 l hladne vode
  • 3 kg šećera može i manje po ukusu
  • 4 limuna neprskani, isjeckani na kriške
  • 80 g limunske kiseline

Priprema

Priprema cvjetova

  • Cvjetove lagano istresti kako bi otpao višak nečistoće, ali ne prati previše da se ne izgubi polen — on nosi najveći dio arome.

Namakanje cvjetova

  • U veliku posudu sipati vodu, dodati limun narezan na kriške i ubaciti cvjetove zove.
  • Poklopiti i ostaviti da stoji 24 sata na hladnom i tamnom mjestu.

Cijeđenje i zaslađivanje

  • Nakon 24 sata procijediti tečnost kroz gazu ili gusto cjedilo.
  • Dodati šećer i limunsku kiselinu i dobro promiješati.

Otapanje šećera

  • Ostaviti da stoji još 24 sata, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Punjenje i skladištenje

  • Sipati sok u sterilizirane staklene flaše.
  • Čuvati u frižideru ili podrumu, a po želji sok možete i pasterizirati za duže skladištenje.

Napomene

  • Ne perite cvjetove pod jakim mlazom vode – izgubi se polen koji daje poseban miris.
  • Ako je sok presladak, dio šećera zamijenite medom ili smanjite količinu.
  • Ne ostavljajte cvjetove duže od 24–30 sati u vodi — može se razviti gorak miris.
  • Koristite staklene boce, jer bolje čuvaju aromu od plastike.
  • Sok možete pojačati dodatkom nekoliko listova mente.

Pročitajte i ove recepte:

Recept za sok od paradajza – Prirodna detoksikacija

Recept za domaći sok od višnje

Recept za domaći sok od nane i limuna

Recept za sok od jabuke

Česta pitanja o soku od zove

Da li se sok od zove mora pasterizirati?

Ne mora, ali pasterizacija produžava rok trajanja i čini ga pogodnim za zimnicu.

Mogu li koristiti sušenu zovu?

Može, ali okus nije tako svjež i aromatičan kao sa svježe ubranim cvjetovima.

Koliko dugo sok može stajati?

U frižideru – 2 do 3 mjeseca. Pasteriziran – i do godinu dana.

Zašto ne smijem prati zovu?

Pranjem se gubi polen koji daje karakterističnu aromu. Samo lagano istresite cvjetove.

Mogu li smanjiti količinu šećera?

Da — šećer je konzervans, ali možete smanjiti na 2 kg ili koristiti med uz čuvanje u frižideru.

Još recepata