Francuska salata (ruska salata): Klasični recept i glavne razlike
Francuska salata, poznata i kao ruska salata, omiljen je dodatak na svečanim trpezama širom Balkana. Ova kremasta salata od povrća i majoneze često se služi uz mesna jela ili kao predjelo tokom praznika. Iako se termini “francuska” i “ruska” salata često koriste naizmjenično, postoje određene razlike koje vrijedi spomenuti.
Sastojci
Za 4 osobe:
-
3 veća krompira
-
2 mrkve
-
200 g graška (svježeg ili iz zamrzivača)
-
4 kisela krastavca
-
200 g majoneze
-
1 kašika pavlake (po želji)
-
So i biber po ukusu
-
2 kuhana jajeta (opcionalno, za dekoraciju)
Priprema
-
Skuhajte povrće: Krompir i mrkvu ogulite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ali da ostanu čvrsti. Grašak skuhajte odvojeno.
-
Sjeckanje: Povrće i kisele krastavce nasjeckajte na sitne kockice otprilike iste veličine.
-
Miješanje: Sve sastojke stavite u veliku posudu, dodajte majonezu i pavlaku (ako koristite), posolite i pobiberite po ukusu.
-
Hlađenje: Salatu ostavite u frižideru najmanje 1 sat prije posluživanja da se okusi prožmu.
-
Dekoracija (opcionalno): Ukrasite kriškama kuhanih jaja ili sjeckanim peršunom za ljepši izgled.
Razlika između francuske i ruske salate
-
Francuska salata je naziv koji se češće koristi u Bosni i Hercegovini, Srbiji i Hrvatskoj, i obično ne sadrži meso. Sastoji se isključivo od kuhanog povrća, kiselih krastavaca i majoneze.
-
Ruska salata (poznata i kao “salata Olivier”) u originalu sadrži meso, najčešće kuhanu piletinu, šunku ili čak kobasicu. U nekim verzijama dodaje se i jaje, jabuka ili kisela pavlaka.
U našim krajevima, ono što zovemo „francuska salata“ zapravo je bezmesna verzija ruske salate.
Savjeti
-
Umjesto pavlake možete dodati i malo senfa za izraženiji ukus.
-
Ako pripremate unaprijed, čuvajte salatu u poklopljenoj posudi u frižideru – ostaje svježa do 2 dana.
-
Za lakšu varijantu koristite majonezu s manje masti ili zamijenite dio jogurtom.