Lisnato tijesto je osnova mnogih popularnih jela, od pogača do raznih pita i kroasana. Napraviti domaće lisnato tijesto možda se čini komplikovano, ali uz pravi postupak, možete dobiti savršeno hrskavo i mekano tijesto koje će obogatiti svaki obrok. Evo kako to možete postići u nekoliko jednostavnih koraka.

Lisnato tijesto – recept

Isprintaj recept

Jednostavan domaći recept za lisnato tijesto sa slojevima, idealno za slana i slatka peciva.

Vrsta jela tijesto

Kuhinja domaća kuhinja

Ključne riječi domaće lisnato tijesto, kako napraviti lisnato tijesto, lisnato tijesto, osnovni recepti, tijesto recept

Vrijeme pripreme 25

Hlađenje i presavijanje 1 30

Ukupno vrijeme 1 55

Servings 1 tijesto

Calories 430

Sastojci

250 g glatkog brašna tip 400
150 g hladnog putera
100 ml hladne vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Priprema

Priprema smjese

U većoj posudi pomiješajte brašno, so i šećer. Dodajte hladni puter isječen na male kockice. Prstima ili nožem brzo sjedinite smjesu dok ne dobijete mrvičastu strukturu.

Dodavanje vode

Postepeno dodajte hladnu vodu i lagano umijesite tijesto dok se ne poveže. Nemojte ga previše mijesiti kako bi ostalo lagano i lisnato.

Prvi hladni odmor

Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Razvlačenje i presavijanje

Tijesto razvaljajte u pravougaonik na pobrašnjenoj podlozi. Presavijte ga u tri dijela, poput poslovne koverte. Ponovo ohladite 20–30 minuta.

Ponavljanje postupka

Postupak razvlačenja i presavijanja ponovite još 2–3 puta, uz obavezno hlađenje između svake faze.

Završni korak

Nakon posljednjeg presavijanja, tijesto je spremno za upotrebu. Razvaljajte ga na željenu debljinu i koristite prema receptu.

Napomene

Svi sastojci moraju biti hladni kako bi se formirali lisnati slojevi.
Tijesto nikada ne treba previše mijesiti.
Ako nemate vremena, tijesto možete ostaviti u frižideru preko noći.
Lisnato tijesto se može zamrznuti i čuvati do 2 mjeseca.

Često postavljana pitanja

P: Da li je potrebno stalno mijesiti tijesto?
O: Ne, tijesto treba samo kratko mijesiti dok ne postane glatko. Previše miješenja može učiniti tijesto tvrdim i gubitak lisnate teksture.

P: Da li mogu zamijeniti puter s margarinom?
O: Iako margarin može poslužiti kao zamjena, puter daje bolji okus i bolju teksturu, što je idealno za ovo tijesto.

P: Koliko dugo mogu čuvati tijesto?
O: Lisnato tijesto možete čuvati u frižideru do 2-3 dana ili ga zamrznuti do mjesec dana.

Još korisnih savjeta:

Kako napraviti domaće lisnato tijesto (korak po korak)