Punjene hurme - Recept

Punjene hurme

Jump to Recipe - Print Recipe

Punjene hurme su starinski, svečani slatkiš koji se u bosanskim kućama najčešće pripremao za posebne prilike. Iako su jednostavne po sastojcima, njihova priprema zahtijeva pažnju i strpljenje, zbog čega su se smatrale „posebnim kolačem“.

Osnova ovog deserta su suhe hurme, punjene smjesom od mljevenih badema, šećera i bjelanca, a zatim prelivene čokoladnom glazurom. Ovakav način pripreme bio je popularan jer su hurme dugo trajale, lako se čuvale i lijepo služile gostima. Danas su ovako spremljene hurme rijetke na trpezama, ali upravo zato zaslužuju da budu zapisane i sačuvane.

Punjene hurme - Recept

Punjene hurme – recept

Isprintaj recept
Tradicionalni desert od suhih hurmi punjenih bademima i prelivenih čokoladnom glazurom.
Vrsta jela desert
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi desert od hurmi, hurme sa bademima, punjene hurme, tradicionalni slatkiši
Vrijeme pripreme 30 minutes
Vrijeme kuhanja 10 minutes
Ukupno vrijeme 40 minutes
Servings 20 komada
Calories 90

Sastojci

  • 20 većih suhih hurmi
  • 100 g badema
  • 50 g sitnog šećera
  • 1 bjelance
  • Glazura
  • 50 g čokolade
  • 70 g šećera u kockama
  • Malo vode

Priprema

  • Hurme uzdužno zarežite i pažljivo izvadite košpice.
  • Bademe ogulite, sameljite i stavite u posudu.
  • Dodajte sitni šećer i bjelance, pa dobro umijesite dok ne dobijete čvrstu, kompaktnu smjesu.
  • Od smjese oblikujte male valjke ili kuglice veličine košpice.
  • Svaku hurmu napunite pripremljenom smjesom i lagano zatvorite.
  • U manjoj šerpi stavite čokoladu i šećer u kockama, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  • Kada se dobije glatka i sjajna glazura, umočite ili premažite punjene hurme.
  • Hurme složite na papir za pečenje i ostavite da se glazura potpuno stegne.

Napomene

  • Glazura treba biti gusta, ali dovoljno tečna za ravnomjerno premazivanje.
  • Hurme je najbolje sušiti na papiru za pečenje.
  • Mogu se čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana.
  • Što su hurme mekše i kvalitetnije, desert će biti bolji.

Pročitajte i ove recepte

Recept za baklavu

Recept za tufahije

Recept za tulumbe

Recept za kadaif sa orasima

Česta pitanja o punjenim hurmama

Šta su punjene hurme?

Punjene hurme su tradicionalni desert od suhih hurmi koje se pune smjesom od badema i šećera, a zatim prelijevaju čokoladnom glazurom.

Da li se ove hurme peku?

Ne, ovaj desert se ne peče – sve se priprema bez rerne.

Koji orašasti plodovi se koriste?

Tradicionalno bademi, ali postoje varijante s orasima ili lješnjacima.

Da li se mogu praviti bez čokolade?

Mogu, ali čokoladna glazura daje dodatnu svečanost i bolji vizuelni izgled.

Koliko dugo mogu stajati?

Ako se pravilno čuvaju, mogu trajati 3–5 dana.