Supa od leće na turski način - Merdžimek čorba - Recept

Supa od leće na turski način – Merdžimek čorba

Supa od leće na turski način (Merdžimek čorba – Mercimek çorbası) je jedno od najpoznatijih jela turske kuhinje – kremasta, mirisna i puna okusa. Pravi se brzo, od osnovnih sastojaka, i idealna je za svaki obrok, bilo kao predjelo ili laganu večeru.

Sastojci:

  • 1 šolja crvene leće

  • 1 glavica crvenog luka

  • 1 srednja mrkva

  • 1 krompir

  • 1 čehno bijelog luka

  • 1 kašika koncentrata paradajza

  • 1 kašičica mljevene paprike

  • So i biber po ukusu

  • 1 kašika maslinovog ulja ili putera

  • 1/2 kašičice kima (opcijalno)

  • 1,2 litra vode ili povrtnog bujona

Za serviranje (po želji):

  • Limun

  • Ljuta paprika u ulju

  • Svježi peršun

Uputstvo:

  1. Priprema povrća: Sitno nasjeckajte crveni luk, bijeli luk, mrkvu i krompir.

  2. Pirjanje: U loncu zagrijte ulje ili puter, pa dodajte crveni luk. Pirjajte par minuta, zatim dodajte bijeli luk, mrkvu i krompir. Miješajte dok povrće ne omekša.

  3. Dodavanje začina: Umiješajte paradajz pire i mljevenu papriku. Po želji dodajte kim za autentičan okus.

  4. Kuhanje leće: Dodajte crvenu leću i vodu/bujon. Posolite i pobiberite. Kuhajte na srednjoj vatri 20–25 minuta, dok sve ne omekša.

  5. Blendanje: Kada je sve kuhano, izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.

  6. Finalni dodir: Po želji, dodajte još malo vode za rjeđu konzistenciju i prokuhajte još 2–3 minute.

Savjeti:

  • Crvena leća se kuha brzo i ne treba je prethodno namakati.

  • Kim daje prepoznatljiv turski ton supi – nemoj ga izostaviti ako voliš autentičan okus.

  • Obavezno serviraj uz krišku limuna – par kapi svježeg soka dodatno pojačavaju okus!

Nutritivne vrijednosti (po porciji – okvirno):

  • Kalorije: 180

  • Proteini: 10 g

  • Masti: 4 g

  • Ugljikohidrati: 28 g

  • Vlakna: 6 g