Supa od leće na turski način – Merdžimek čorba
Supa od leće na turski način (Merdžimek čorba – Mercimek çorbası) je jedno od najpoznatijih jela turske kuhinje – kremasta, mirisna i puna okusa. Pravi se brzo, od osnovnih sastojaka, i idealna je za svaki obrok, bilo kao predjelo ili laganu večeru.
Sastojci:
-
1 šolja crvene leće
-
1 glavica crvenog luka
-
1 srednja mrkva
-
1 krompir
-
1 čehno bijelog luka
-
1 kašika koncentrata paradajza
-
1 kašičica mljevene paprike
-
So i biber po ukusu
-
1 kašika maslinovog ulja ili putera
-
1/2 kašičice kima (opcijalno)
-
1,2 litra vode ili povrtnog bujona
Za serviranje (po želji):
-
Limun
-
Ljuta paprika u ulju
-
Svježi peršun
Uputstvo:
-
Priprema povrća: Sitno nasjeckajte crveni luk, bijeli luk, mrkvu i krompir.
-
Pirjanje: U loncu zagrijte ulje ili puter, pa dodajte crveni luk. Pirjajte par minuta, zatim dodajte bijeli luk, mrkvu i krompir. Miješajte dok povrće ne omekša.
-
Dodavanje začina: Umiješajte paradajz pire i mljevenu papriku. Po želji dodajte kim za autentičan okus.
-
Kuhanje leće: Dodajte crvenu leću i vodu/bujon. Posolite i pobiberite. Kuhajte na srednjoj vatri 20–25 minuta, dok sve ne omekša.
-
Blendanje: Kada je sve kuhano, izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.
-
Finalni dodir: Po želji, dodajte još malo vode za rjeđu konzistenciju i prokuhajte još 2–3 minute.
Savjeti:
-
Crvena leća se kuha brzo i ne treba je prethodno namakati.
-
Kim daje prepoznatljiv turski ton supi – nemoj ga izostaviti ako voliš autentičan okus.
-
Obavezno serviraj uz krišku limuna – par kapi svježeg soka dodatno pojačavaju okus!
Nutritivne vrijednosti (po porciji – okvirno):
-
Kalorije: 180
-
Proteini: 10 g
-
Masti: 4 g
-
Ugljikohidrati: 28 g
-
Vlakna: 6 g