Bijela bajadera – recept
Bijela bajadera je jedan od onih kolača koji se priprema brzo, bez pečenja, a uvijek oduševi svojom nježnom, mliječnom slatkoćom. Kombinacija finog mljevenog keksa, oraha i svilenkaste bijele čokolade daje odličan balans okusa, a kolač se lako reže i lijepo drži formu. Idealna je za svečane prilike, ali i kad želiš napraviti desert koji izgleda efektno, a traži minimalan trud.
Bijela bajadera – recept
Potrebna oprema
- Šerpa
- Manji pleh 20×30 cm
- Papir za pečenje
Sastojci
Donji sloj
- 200 g mljevenog keksa
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g bijele čokolade
- 200 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
Gornji sloj – glazura
- 200 g bijele čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema
Donji sloj
- U šerpi zagrij mlijeko, dodaj maslac i šećer u prahu pa miješaj dok se sve ne otopi.
- Umiješaj mljevene orahe, keks i otopljenu bijelu čokoladu. Miješaj dok masa ne postane kompaktna i glatka.
Formiranje kolača
- Toplu smjesu prebaci u pleh obložen papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedi donji sloj i poravnaj kašikom.
- Ohladi u frižideru oko 30 minuta.
Gornji sloj – glazura
- Polako otopi bijelu čokoladu sa uljem (na pari ili kratkim intervalima u mikrotalasnoj).
- Prelij preko ohlađene baze i lijepo poravnaj površinu.
Hlađenje i rezanje
- Kolač stavi u frižider najmanje 2 sata da se u potpunosti stegne.
- Reži na pravougaone ili kockaste komade i serviraj rashlađeno.
Napomene
- Za intenzivniji miris možeš dodati pola kašičice vanilin šećera u donji sloj.
- Ako želiš čvršću teksturu, ubaci još 20–30 g mljevenog keksa.
- Bijela čokolada se lako pregrijava — otapaj je na laganoj temperaturi.
- Kolač se može zamrznuti; odmrzava se u frižideru i zadržava strukturu.
- Najbolji je kada prenoći u frižideru — tada se ukusi najljepše povežu.
Pročitajte i ove recepte:
Domaći Monte – Recept za kremastu poslasticu
Recept za sutlijaš – tradicionalni desert od riže i mlijeka
Ferrero torta bez pečenja – Recept
Česta pitanja o bijeloj bajaderi
Da, lješnjaci i bademi daju odličan rezultat i blago drugačiji ukus.
Najčešće je uzrok previsoka temperatura pri topljenju ili baza koja nije dovoljno ohlađena.
Može, ali tekstura će biti nešto mekša. Po želji koristi eritrit ako želiš blažu slatkoću.
Do 5 dana u zatvorenoj posudi — bijela čokolada dobro čuva svježinu.
Koristi oštar nož umočen u vruću vodu, obriši ga prije svakog reza i reži polako.
Da, može. Mlijeko u prahu može zamijeniti dio tečnog mlijeka, ali ga treba prethodno razmutiti u toploj vodi kako bi smjesa ostala glatka. Takođe, bajadera će biti nešto gušća i slađa, pa po potrebi smanji količinu šećera u prahu.