Bijela bajadera – recept
Jednostavna, kremasta i veoma dekorativna bijela bajadera — priprema se bez pečenja i sastoji se od aromatičnog donjeg sloja i glazure od bijele čokolade.
Potrebna oprema
- Šerpa
- Manji pleh 20×30 cm
- Papir za pečenje
Sastojci
Donji sloj
- 200 g mljevenog keksa
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g bijele čokolade
- 200 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
Gornji sloj – glazura
- 200 g bijele čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema
Donji sloj
- U šerpi zagrij mlijeko, dodaj maslac i šećer u prahu pa miješaj dok se sve ne otopi.
- Umiješaj mljevene orahe, keks i otopljenu bijelu čokoladu. Miješaj dok masa ne postane kompaktna i glatka.
Formiranje kolača
- Toplu smjesu prebaci u pleh obložen papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedi donji sloj i poravnaj kašikom.
- Ohladi u frižideru oko 30 minuta.
Gornji sloj – glazura
- Polako otopi bijelu čokoladu sa uljem (na pari ili kratkim intervalima u mikrotalasnoj).
- Prelij preko ohlađene baze i lijepo poravnaj površinu.
Hlađenje i rezanje
- Kolač stavi u frižider najmanje 2 sata da se u potpunosti stegne.
- Reži na pravougaone ili kockaste komade i serviraj rashlađeno.
Napomene
- Za intenzivniji miris možeš dodati pola kašičice vanilin šećera u donji sloj.
- Ako želiš čvršću teksturu, ubaci još 20–30 g mljevenog keksa.
- Bijela čokolada se lako pregrijava — otapaj je na laganoj temperaturi.
- Kolač se može zamrznuti; odmrzava se u frižideru i zadržava strukturu.
- Najbolji je kada prenoći u frižideru — tada se ukusi najljepše povežu.