Peksimeti – Brzi recept

Uštipci - Peksimeti - Recept
Jump to Recipe - Print Recipe

Peksimeti, poznati i kao šuplji uštipci, jedno su od najbržih i najdražih jela bosanskih domaćica. Za razliku od klasičnih uštipaka koji se kašikom spuštaju u ulje, peksimeti se prave od razvučenog tijesta koje se reže na kocke i prži – zbog čega iznutra ostanu šuplji, mekani i odlični za mazanje sirom, kajmakom ili domaćim džemom.

Uštipci - Peksimeti - Recept

Peksimeti – Brzi recept

Isprintaj recept
Tradicionalni peksimeti – šuplji uštipci koji se prave od razvučenog tijesta. Brzi, jednostavni i odlični uz sir, kajmak ili domaći džem.
Vrsta jela Peciva
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi brzi doručak, peksimet recept, peksimeti, tradicionalni recept, uštipci recept
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme kuhanja 15 minutes
Ukupno vrijeme 35 minutes
Servings 6 osobe
Calories 95

Potrebna oprema

  • Tava za prženje
  • Oklagija
  • zdjela za tijesto

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašika šećera pomaže da narastu i porumene
  • 250 ml mlake vode
  • 100 ml mlijeka
  • 2 kašike ulja
  • Ulje za prženje

Priprema

Zamijesi tijesto

  • U zdjeli pomiješaj brašno, so, šećer i prašak za pecivo.
  • Dodaj mlaku vodu, mlijeko i ulje.
  • Umijesi mekano, glatko tijesto (ne smije biti tvrdo).
  • Pokrij i ostavi da odmara 15–20 minuta.

Razvijanje tijesta

  • Pobrašni radnu površinu.
  • Tijesto razvaljaj u krug ili pravougaonik debljine 5–7 mm (kao na tvojoj slici).
  • Nožem ga izreži na kvadratiće.

Prženje peksimeta

  • U dubokoj tavi zagrij dobro ulje.
  • Kad je ulje vruće, ubaci nekoliko kockica tijesta.
  • Prži dok ne narastu i ne porumene s obje strane (oko 1 minut po strani).
  • Vaditi na papir peškir da upije višak ulja.

Posluživanje

  • Peksimeti su najljepši topli, uz: sir i pavlaku, ajvar, med, džem, kajmak

Video

Napomene

  • Ako želiš ekstra „šuplje“, dodaj malo više praška za pecivo (do 1,5 kesice).
  • Tijesto nemoj pretanko razvući – tada se ne otvore.
  • Ulje mora biti dobro zagrijano prije prženja.

Pročitajte i ove recepte:

Pura (Palenta) sa mlijekom i sirom

Recept za somun

Brza pogača bez kvasca

Česta pitanja o peksimetima

Zašto moji peksimeti nisu šuplji?

Najčešći razlog je hladno ulje ili pretanko razvučeno tijesto. Ulje mora biti jako vruće.

Mogu li peksimete peći u rerni?

Tada to više nisu peksimeti – bolje ih je pržiti da ostanu šuplji.

Čime mogu zamijeniti mlijeko u receptu?

Može samo voda, ali kombinacija vode i mlijeka daje mekše tijesto.

Mogu li ih zamijesiti unaprijed?

Da, tijesto može odstajati u frižideru 1–2 sata prije prženja.

Koje ulje je najbolje za prženje?

Najbolje je suncokretovo, jer brzo zagrije i daje lijepu boju.