Peksimeti – Brzi recept
Tradicionalni peksimeti – šuplji uštipci koji se prave od razvučenog tijesta. Brzi, jednostavni i odlični uz sir, kajmak ili domaći džem.
Potrebna oprema
- Tava za prženje
- Oklagija
- zdjela za tijesto
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašika šećera pomaže da narastu i porumene
- 250 ml mlake vode
- 100 ml mlijeka
- 2 kašike ulja
- Ulje za prženje
Priprema
Zamijesi tijesto
- U zdjeli pomiješaj brašno, so, šećer i prašak za pecivo.
- Dodaj mlaku vodu, mlijeko i ulje.
- Umijesi mekano, glatko tijesto (ne smije biti tvrdo).
- Pokrij i ostavi da odmara 15–20 minuta.
Razvijanje tijesta
- Pobrašni radnu površinu.
- Tijesto razvaljaj u krug ili pravougaonik debljine 5–7 mm (kao na tvojoj slici).
- Nožem ga izreži na kvadratiće.
Prženje peksimeta
- U dubokoj tavi zagrij dobro ulje.
- Kad je ulje vruće, ubaci nekoliko kockica tijesta.
- Prži dok ne narastu i ne porumene s obje strane (oko 1 minut po strani).
- Vaditi na papir peškir da upije višak ulja.
Posluživanje
- Peksimeti su najljepši topli, uz: sir i pavlaku, ajvar, med, džem, kajmak
Video
Napomene
- Ako želiš ekstra „šuplje“, dodaj malo više praška za pecivo (do 1,5 kesice).
- Tijesto nemoj pretanko razvući – tada se ne otvore.
- Ulje mora biti dobro zagrijano prije prženja.