Recept za sutlijaš – tradicionalni desert od riže i mlijeka

Recept za sutlijaš
Jump to Recipe - Print Recipe

Sutlijaš je jedan od najpoznatijih tradicionalnih deserata na Balkanu. Ovaj kremasti i mirisni slatkiš, pripremljen od jednostavnih sastojaka poput riže, mlijeka i šećera, mnogima budi uspomene iz djetinjstva. Ovaj desert je izuzetno lagan, ukusan i jednostavan za pripremu, a može se poslužiti topao ili hladan, uz dodatak cimeta, vanilije ili mljevenih oraha.

Recept za sutlijaš

Recept za sutlijaš

Isprintaj recept
Tradicionalni kremasti sutlijaš od riže i mlijeka — jednostavan, brz i uvijek savršen. Idealna poslastica za djecu i odrasle, posluživa topao ili hladan.
Vrsta jela desert
Kuhinja Balkanska kuhinja, domaća kuhinja
Ključne riječi riža na mlijeku, sutlija, sutlijaš, sutlijas recept
Vrijeme pripreme 5 minutes
Vrijeme kuhanja 30 minutes
Ukupno vrijeme 35 minutes
Servings 4 porcije
Calories 220

Sastojci

  • 1 l mlijeka
  • 100 g okruglozrnate riže arborio idealno
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer po želji
  • Prstohvat soli
  • 100 ml vode
  • Cimet ili mljeveni orasi za posipanje po želji

Priprema

Priprema riže

  • Rižu dobro isprati pod hladnom vodom kako bi se isprao višak skroba.

Kuhanje riže u vodi

  • U šerpu sipati 100 ml vode, dodati rižu i kuhati na laganoj vatri dok riža ne upije svu vodu.

Dodavanje mlijeka

  • Kada je voda upijena, dodati mlijeko i prstohvat soli. Kuhati na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući.

Zaslađivanje

  • Kada riža omekša (20–25 minuta), dodati šećer i vanilin šećer. Kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne postane kremasto.

Finalizacija

  • Kad sutlijaš postigne željenu gustinu, skloniti s vatre i sipati u zdjelice.

Posluživanje

  • Poslužiti topao ili hladan. Po želji posuti cimetom, mljevenim orasima ili kokosom.

Napomene

  • Koristite okruglozrnu rižu — ona daje najkremastiji rezultat.
  • Ako želite rjeđi sutlijaš, dodajte još malo mlijeka pred kraj kuhanja.
  • Za bogatiji miris dodajte koricu limuna ili malo maslaca pri kraju kuhanja.
  • Sutlijaš se dodatno zgusne hlađenjem — prilagodite gustinu prema ukusu.
  • Za verziju bez šećera možete koristiti med ili kokosov šećer.

Pročitajte i ove recepte:

Recept za tulumbe

Recept za burek 

Česta pitanja za sutlijaš

Koju rižu je najbolje koristiti za pravljenje sutlijaša?

Najbolja je okruglozrnata riža (arborio) jer daje kremastu teksturu.

Zašto se sutlijaš lijepi za dno?

Nedovoljno miješanja i prejaka temperatura — treba kuhati polako i stalno miješati.

Mogu li koristiti biljno mlijeko?

Da — bademovo, kokosovo ili sojino mlijeko daju odličan rezultat, ali tekstura može biti nešto rjeđa.

Zašto je moj sutlijaš pregust?

Riža jako upija tečnost. Samo dodajte još malo mlijeka i promiješajte dok ne postignete željenu gustoću.

Može li se ovaj desert čuvati u frižideru?

Može, do 2–3 dana u zatvorenoj posudi. Postane gušći pa ga po potrebi razrijedite s malo mlijeka.