Recept za sutlijaš
Tradicionalni kremasti sutlijaš od riže i mlijeka — jednostavan, brz i uvijek savršen. Idealna poslastica za djecu i odrasle, posluživa topao ili hladan.
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 100 g okruglozrnate riže arborio idealno
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer po želji
- Prstohvat soli
- 100 ml vode
- Cimet ili mljeveni orasi za posipanje po želji
Priprema
Priprema riže
- Rižu dobro isprati pod hladnom vodom kako bi se isprao višak skroba.
Kuhanje riže u vodi
- U šerpu sipati 100 ml vode, dodati rižu i kuhati na laganoj vatri dok riža ne upije svu vodu.
Dodavanje mlijeka
- Kada je voda upijena, dodati mlijeko i prstohvat soli. Kuhati na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući.
Zaslađivanje
- Kada riža omekša (20–25 minuta), dodati šećer i vanilin šećer. Kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne postane kremasto.
Finalizacija
- Kad sutlijaš postigne željenu gustinu, skloniti s vatre i sipati u zdjelice.
Posluživanje
- Poslužiti topao ili hladan. Po želji posuti cimetom, mljevenim orasima ili kokosom.
Napomene
- Koristite okruglozrnu rižu — ona daje najkremastiji rezultat.
- Ako želite rjeđi sutlijaš, dodajte još malo mlijeka pred kraj kuhanja.
- Za bogatiji miris dodajte koricu limuna ili malo maslaca pri kraju kuhanja.
- Sutlijaš se dodatno zgusne hlađenjem — prilagodite gustinu prema ukusu.
- Za verziju bez šećera možete koristiti med ili kokosov šećer.