Recept za šape

Šape - Recept
Jump to Recipe - Print Recipe

Šape su jedan od najomiljenijih tradicionalnih kolača u Bosni i Hercegovini. Ovi prhki kolačići prepoznatljivi su po svom specifičnom obliku, koji se dobija korištenjem posebnih kalupa. Šape su jednostavne za pripremu, a njihova kombinacija oraha, maslaca i vanilije čini ih neodoljivo ukusnim. Često se pripremaju za praznike, Bajram ili posebne porodične prilike, a njihova aroma vraća uspomene na kolače iz djetinjstva.

Šape - Recept

Recept za šape

Isprintaj recept
Tradicionalni prhki kolačići nježnog okusa, pripremljeni u kalupima “šapama”. Idealni za praznike, Bajram, svečanosti ili kao slatki zalogaj uz kafu.
Vrsta jela desert, kolači
Kuhinja Balkanska kuhinja, domaća kuhinja
Ključne riječi kolači šape, šape, šape recept, starinski kolači
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme kuhanja 20 minutes
Ukupno vrijeme 40 minutes
Servings 25 komada
Calories 110

Potrebna oprema

  • Kalupi za šape
  • Posuda za miješanje

Sastojci

  • 250 g maslaca sobne temperature
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašičica cimeta po želji
  • 200 g mljevenih oraha
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema

Priprema tijesta

  • Umutiti maslac, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane kremasta. Dodati jaja i sve sjediniti.

Dodavanje suhih sastojaka

  • Umiješati mljevene orahe, cimet (opciono), brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli.
  • Mijesiti dok ne nastane kompaktno tijesto. Ako je previše mekano — ohladiti 15–20 minuta.

Punjenje kalupa

  • Kalupi se lagano premažu uljem ili pospu brašnom.
  • Utisnuti male količine tijesta u svaki kalup.

Pečenje

  • Peći 15–20 min na 180°C, dok lagano ne porumene.
  • Ne smiju previše potamniti da ostanu prhke.

Završni korak

  • Izvaditi iz kalupa, kratko ohladiti i mlake uvaljati u šećer u prahu.

Napomene

  • Umjesto cimeta može i naribana limunova korica ili prstohvat vanilije.
  • Brašno dodavati postepeno — tijesto treba biti meko, ali ne ljepljivo.
  • Ako voliš intenzivniji okus oraha, dio brašna može se zamijeniti dodatnim orasima.
  • Šape postaju najbolje nakon 12–24 sata — omekšaju i stabilizuju se.
  • Čuvati u kutiji zatvorenoj poklopcem, ostaju svježe 5–7 dana.

Pročitajte i ove recepte:

Recept za tufahije

Recept za baklavu

Domaće lepine

Česta pitanja o šapama

Zašto se šape raspadaju nakon pečenja?

Najčešći razlog je premalo brašna ili premalo hlađenja prije vađenja iz kalupa.

Da li mogu koristiti margarin umjesto maslaca?

Može, ali ukus će biti slabiji. Maslac daje punoću i autentičnu aromu.

Koliko dugo mogu stajati šape?

U zatvorenoj kutiji traju 5–7 dana, a mogu se i zamrznuti do 2 mjeseca.

Mogu li šape raditi bez kalupa?

Da — oblikuj kuglice, lagano spljošti i peci kao male keksiće.

Mogu li dodati kakao ili čokoladu u tijesto?

Možeš dodati 1–2 kašike kakao praha ili komadiće čokolade za tamnu verziju.