Francuska salata (ruska salata): Klasični recept i glavne razlike

Francuska salata (ruska salata) jedan je od najtraženijih prazničnih klasika. Ova kremasta i osvježavajuća salata od povrća, majoneze i kiselih krastavaca nezaobilazan je prilog na novogodišnjim i svečanim trpezama. Iako se nazivi „francuska” i „ruska” salata često miješaju, male razlike u sastojcima čine ih posebnim na svoj način.

Francuska salata (ruska salata)

Isprintaj recept

Klasična praznična salata od kuhanog povrća, majoneze i kiselih krastavaca. Kremasta, osvježavajuća i savršena kao prilog uz svečana jela.

Vrsta jela Prilog, salata

Kuhinja Balkanska kuhinja, internacionalna kuhinja

Ključne riječi francuska salata, novogodišnja salata, Olivier salata, ruska salata

Vrijeme pripreme 20 minutes mins

Vrijeme kuhanja 20 minutes mins

Ukupno vrijeme 40 minutes mins

Servings 4 porcije

Calories 290

Potrebna oprema

• Šerpa
• Posuda za miješanje

Sastojci

• 3 veća krompira
• 2 mrkve
• 200 g graška svjež ili smrznut
• 4 kisela krastavca
• 200 g majoneze
• 1 kašika pavlake po želji
• So i biber po ukusu
• 2 kuhana jajeta opcionalno, za dekoraciju

Priprema

Kuhanje povrća:

• Oguli krompir i mrkvu, pa ih skuhaj u slanoj vodi dok ne omekšaju, ali da ostanu čvrsti. Grašak skuhaj odvojeno.

Sjeckanje:

• Krompir, mrkvu i krastavce isijeci na sitne, podjednake kockice.

Miješanje sastojaka:

• U veću posudu stavi povrće i grašak. Dodaj majonezu i pavlaku po želji. Začini solju i biberom.

Hlađenje:

• Ohladi najmanje 1 sat u frižideru kako bi se okusi sjedinili.

Dekoracija:

• Po želji ukrasi kriškama kuhanog jajeta ili sitno sjeckanim peršunom.

Napomene

• Povrće obavezno ohladi prije miješanja da se majoneza ne rastopi i ne postane rijetka.
• Ako želiš intenzivniji okus, dodaj kašičicu senfa ili malo soka od krastavaca.
• Pavlaku možeš potpuno izostaviti ili zamijeniti grčkim jogurtom za laganiju verziju.
• Francuska salata je najbolja kad odstoji nekoliko sati — idealno je napraviti je ranije.
• Čuvaj je poklopljenu u frižideru do 2 dana.

Razlika između francuske i ruske salate

• Francuska salata je naziv koji se češće koristi u Bosni i Hercegovini, Srbiji i Hrvatskoj, i obično ne sadrži meso. Sastoji se isključivo od kuhanog povrća, kiselih krastavaca i majoneze.

• Ruska salata (poznata i kao “salata Olivier“) u originalu sadrži meso, najčešće kuhanu piletinu, šunku ili čak kobasicu. U nekim verzijama dodaje se i jaje, jabuka ili kisela pavlaka.

U našim krajevima, ono što zovemo „francuska salata“ zapravo je bezmesna verzija ruske salate.

Recepti za salate

Salata od leblebija

Salata od cvekle sa bijelim lukom

Pileća salata sa pavlakom

Česta pitanja o francuskoj salati