Vrilica – Recept za tradicionalno bosansko jelo
Vrilica je jedno od najjednostavnijih, ali i najukusnijih bosanskih jela iz rerne — mekana, mirisna i prelivena toplim mlijekom i maslom. Priprema je brza, sastojci su osnovni, a rezultat je savršen prilog za doručak, ručak ili večeru. Spremili smo za vas provjeren recept koji uvijek uspije, čak i početnicima.
Vrilica – tradicionalni bosanski recept
Potrebna oprema
- Tepsija 30 cm
- velika posuda
- Šerpa
Sastojci
Tijesto:
- 3 šolje brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike soli
- 4 šolje vode ključale
Preljev:
- 3 šolje mlijeka
- 1 kašika soli
- 2 kašike masla
Priprema
Priprema tijesta
- U šerpi zagrij vodu dok ne provri.
- U velikoj posudi pomiješaj brašno, so i prašak za pecivo.
- Polako sipaj ključalu vodu u smjesu uz stalno miješanje kašikom.
- Miješaj dok ne dobiješ glatko i gusto tijesto bez grudvica.
- Ako je pregusto, dodaj još malo ključale vode — nikako hladne.
Pečenje vrilice
- Tepsiju premaži uljem i zagrij u rerni na 200°C par minuta.
- Prebaci tijesto u zagrijanu tepsiju i poravnaj ga do debljine oko 2 cm.
- Prelij površinu s malo ulja.
- Peci na 250°C dok ne porumeni, pa smanji na 180°C i peci još 20 minuta dok ne očvrsne, ali ostane rahlo.
Prelivanje mlijekom i maslom
- U šerpi zagrij mlijeko sa solju i maslom dok se ne otopi.
- Pečenu vrilicu izvadi iz rerne i ravnomjerno prelij toplim prelivom.
- Ostaviti nekoliko minuta da upije tečnost.
Video
Napomene
- Ako želiš hrskaviju donju koricu, neka tepsija bude dobro zagrijana prije sipanja tijesta.
- Dodatna aroma: U rastopljeno maslo možeš dodati 1 izgnječeni čehno bijelog luka.
- Maslo se može zamijeniti običnim puterom.
- Mlijeko može biti pola-pola s pavlakom za bogatiji ukus.
- Odlična uz jogurt, kajmak, kiselo mlijeko ili mladi sir.
Pročitajte i ove recepte:
Recept za burek
Krompiruša – recept
Bosanska jela na kašiku
Recept za halvu
Česta pitanja o vrilici
Da. Umjesto masla možeš koristiti puter ili ulje, ali maslo daje najbogatiji ukus.
Ključala voda aktivira prašak za pecivo i daje tijestu posebnu mekoću i elastičnost.
Može — nakon pečenja je možeš kratko podgrijati u rerni i ponovo dodati malo toplog mlijeka.
Najbolje je glatko (T-400 ili T-500). Oštro brašno daje tvrđu strukturu.
Naravno! Možeš posuti mladi sir po vrhu prije pečenja ili ubaciti tanki sloj između dva sloja tijesta.