Recept za omak

Name: Recept za omak
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kašika masla ili maslaca; 2 kašike pšeničnog brašna; 1 jaje (sobne temperature); 1 šolja mlijeka (ili biljnog mlijeka po izboru); Prstohvat soli; Prstohvat bijelog bibera (opcionalno); Muškatni oraščić (opcionalno, prstohvat)

Jump to Recipe - Print Recipe

Recept za omak jedan je od najjednostavnijih, ali najukusnijih tradicionalnih dodataka bosanske kuhinje. Omak se priprema brzo, od samo nekoliko sastojaka, a savršeno pristaje uz pire krompir, tjesteninu, kuhano povrće, piletinu ili domaći hljeb. Kremast, nježan i aromatičan — omak je idealan kad želite ukusno jelo za samo 10 minuta.

Isprintaj recept

Tradicionalni kremasti omak koji se priprema za nekoliko minuta. Odličan prilog uz pire, tjesteninu, povrće ili meso.

Vrsta jela Prilog, umak

Kuhinja Bosanska kuhinja, domaća kuhinja

Ključne riječi brzi sos, domaći omak, omak, sos od mlijeka i brašna

Vrijeme pripreme 3

Vrijeme kuhanja 7

Ukupno vrijeme 10

Servings 3

Calories 150

Potrebna oprema

Tava
Mala posuda

Sastojci

1 kašika masla ili maslaca
2 kašike pšeničnog brašna
1 jaje sobne temperature
1 šolja mlijeka ili biljnog mlijeka po izboru
Prstohvat soli
Prstohvat bijelog bibera opcionalno
Muškatni oraščić opcionalno, prstohvat

Priprema

Zagrijavanje masla

U tavi rastopiti maslo na srednje jakoj vatri, pazeći da ne zagori.

Dodavanje dijela mlijeka

Dodati pola šolje mlijeka i začiniti solju, prstohvatom bibera ili muškatnim oraščićem. Lagano zagrijati bez ključanja.

Priprema smjese s jajetom

U maloj posudi umutiti jaje s ostatkom mlijeka i brašnom, dok smjesa ne postane glatka.

Spajanje smjesa

Kada mlijeko u tavi počne lagano vriti, polako ulijevati smjesu od jajeta uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.

Zgušnjavanje

Kuhati još nekoliko minuta uz konstantno miješanje dok omak ne postane kremast i glatke teksture.

Obogaćivanje (po želji)

Po želji dodati rendani sir, kajmak, krem sir ili kap maslinovog ulja za dodatnu aromu.

Serviranje

Poslužiti odmah dok je omak topao i svilenkast.

Napomene

Za najkremastiji omak koristite maslac, ne ulje.
Ako postane pregust, razrijedite s malo toplog mlijeka.
Omak se zgusne dok stoji — poslužite toplog.
Za bogatiji okus dodajte kašiku kajmaka ili malo parmezana.
Može poslužiti kao osnova za brojne druge soseve (gljive, piletina, špinat…).

Pročitajte i ove recepte:

Pileći bataci u sosu

Domaća pogača

Česta pitanja za omak

Zašto se omak zgruša ili ima grudvice?

Najčešći razlog je dodavanje smjese prebrzo ili bez stalnog miješanja. Ulijevaj polako i stalno miješaj.

Koje mlijeko je najbolje koristiti?

Obično kravlje mlijeko daje najkremastiju teksturu, ali mogu se koristiti i biljne alternative (sojino, bademovo).

Kako spasiti omak ako je pregust?

Dodaj malo toplog mlijeka ili vode i dobro izmiješaj dok ne dobiješ željenu gustoću.

Može li se omak napraviti bez jaja?

Da — jednostavno izostavite jaje i povećajte količinu brašna na 3 kašike.

Uz koja jela se omak najčešće služi?

Najbolji je uz pire krompir, makarone, kuhano povrće, piletinu ili kao sos uz zapečena jela.