Domaća pogača – Mekana, mirisna i savršena za svaki obrok – Domaća pogača je neizostavan dio bosanske kuhinje i savršen dodatak svakom obroku. Mekana iznutra, s hrskavom koricom, može se pripremati na različite načine – kao klasična pogača, pogača sa jogurtom, pogača sa sirom ili čak kukuruzna pogača. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan recept pomoći će vam da napravite savršenu pogaču koja će zamirisati cijelu kuću.
Bilo da je poslužujete uz supe i čorbe, kao prilog glavnim jelima ili jednostavno uz malo maslaca i džema, domaća pogača je uvijek pravi izbor.
Sastojci za domaću pogaču
Osnovni sastojci:
- 500 g brašna (tip 500 ili 850, može i mješavina)
- 250 ml mlake vode ili mlijeka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suhog kvasca (7 g) ili 20 g svježeg kvasca
- 3 kašike ulja (suncokretovo, maslinovo ili puter)
Dodatni sastojci (opcionalno, za bogatiji okus):
- 1 jaje (za premazivanje)
- 2 kašike jogurta (za mekšu strukturu)
- 1 kašika susama ili lana (za posipanje)
Kako napraviti domaću pogaču
1. Aktiviranje kvasca
Ako koristite svježi kvasac, rastopite ga u mlakoj vodi ili mlijeku, dodajte šećer i kašičicu brašna, pa ostavite 5–10 minuta da zapjeni. Ako koristite suhi kvasac, direktno ga pomiješajte s brašnom.
2. Miješenje tijesta
- U veću zdjelu prosijte brašno i dodajte so.
- Napravite udubljenje u sredini i dodajte pripremljeni kvasac.
- Postepeno dodajte mlaku vodu ili mlijeko, uz stalno miješanje.
- Dodajte ulje i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta).
- Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto da se diže 40–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
3. Oblikovanje pogače
- Kada je tijesto nadošlo, premijesite ga lagano na pobrašnjenoj površini.
- Oblikujte pogaču prema želji – može biti okrugla, četvrtasta ili oblikovana u pletenicu.
- Stavite je u podmazan pleh i ostavite još 15 minuta da odmori.
4. Pečenje
- Pećnicu zagrijte na 200°C.
- Pogaču premažite umućenim jajetom (ili samo mlijekom za mekšu koricu) i pospite susamom ili lanenim sjemenkama.
- Pecite 25–30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
- Kada je gotova, izvadite je iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se hladi 10 minuta.
Savjeti za domaću pogaču
Koristite mlaku vodu ili mlijeko – Hladna tečnost usporava dizanje tijesta, dok pretopla može ubiti kvasac.
Ne pretjerujte sa solju – Previše soli može oslabiti djelovanje kvasca.
Tijesto dobro premijesite – Duže miješenje razvija gluten i daje pogači elastičnost.
Pogaču pecite u dobro zagrijanoj rerni – Time će korica biti hrskava, a unutrašnjost mekana.
Prekrijte je krpom nakon pečenja – To pomaže da zadrži vlagu i ostane mekana.
Domaća pogača je jednostavan, ali neodoljiv recept koji se lako uklapa uz različita jela. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete napraviti mirisnu, mekanu pogaču koja će oduševiti vašu porodicu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u pravom domaćem ukusu!
VIDEO RECEPT ZA POGAČU:
Pročitajte i ove recepte: