Recept za oblatne – Tradicionalni kolač brz i jednostavan za pripremu

Jump to Recipe - Print Recipe

Oblatne su jedan od omiljenih kolača na Balkanu, poznate po svojoj jednostavnosti, bogatom ukusu i hrskavoj teksturi. Ova poslastica često se priprema za svečane trpeze, a uz pravu kombinaciju sastojaka, mogu biti punjene čokoladom, orasima, karamelom ili drugim ukusnim nadjevima.

Oblatne - recept

Isprintaj recept

Klasične hrskave oblatne s čokoladno-orašastim filom, savršene za brzu pripremu i svaku svečanu trpezu.

Vrsta jela desert, kolači

Kuhinja Balkanska kuhinja

Ključne riječi oblatne recept,, oblatne sa čokoladom, oblatne sa orasima

Vrijeme pripreme 15

Vrijeme kuhanja 15

Ukupno vrijeme 30

Servings 20 komada

Calories 180

Sastojci

1 pakovanje oblatni 5 listova
250 g maslaca ili margarina
200 g šećera
200 ml mlijeka
1 vanilin šećer
100 g čokolade za kuhanje
2 kašike kakaa
200 g mljevenih oraha ili lješnjaka / badema
200 g mljevenog keksa

Priprema

Priprema fila

U šerpi otopiti maslac pa dodati šećer, mlijeko i vanilin šećer. Miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodavanje čokolade

Ubaciti izlomljenu čokoladu i kakao, miješati dok smjesa ne postane glatka i jednolična.

Zgušnjavanje fila

Dodati mljevene orahe i mljeveni keks, pa dobro promiješati dok se ne dobije gusta masa pogodna za mazanje.

Mazanje oblatni

Prvu oblatnu staviti na ravnu površinu (hrapava strana gore) i premazati toplim filom. Ponavljati postupak dok se ne potroše svi slojevi.

Pritisak i hlađenje

Prekriti oblatne papirom i opteretiti daskom ili tepsijom. Ostaviti da se stegnu najmanje 3–4 sata (idealno preko noći).

Rezanje i serviranje

Kada se fil potpuno stvrdne, oblatne rezati oštrim nožem na štanglice ili kocke.

Napomene

Ako je fil pregust, dodajte kašiku-dvije mlijeka.
Ako je fil prerijedak, dodajte još malo keksa.
Fil uvijek mažite dok je topao — hladan se teško razmazuje.
Oblatne se najbolje režu kada su potpuno ohlađene i stegnute.
Varijacije: kokos, lješnjaci, bademi ili dodatak karamele.

Pročitajte i ove recepte:

Recept za lokume

Recept za ružice

Recept za kadaif

Česta pitanja o oblatnama

Zašto se oblatne nekad razmekšaju?

Ako je fil previše rijedak ili se koristi previše fila, mogu omekšati. Važno je postići gustu strukturu.

Mogu li koristiti samo margarin umjesto maslaca?

Da, margarin dobro funkcioniše i daje prhkiju teksturu. Maslac daje bogatiji okus.

Kako pravilno pritisnuti oblatne?

Prekrijte ih papirom za pečenje, stavite dasku ili tepsiju i na nju nekoliko težih predmeta. Pritisak treba biti ravnomjeran.

Koliko dugo oblatne mogu stajati?

U zatvorenoj kutiji mogu trajati 7–10 dana, a okus je najintenzivniji nakon 24 sata.

Mogu li se oblatn e zamrznuti?

Da — zamrznute mogu stajati do 2 mjeseca. Odmrzavaju se na sobnoj temperaturi.