Oblatne - recept
Klasične hrskave oblatne s čokoladno-orašastim filom, savršene za brzu pripremu i svaku svečanu trpezu.
Sastojci
- 1 pakovanje oblatni 5 listova
- 250 g maslaca ili margarina
- 200 g šećera
- 200 ml mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike kakaa
- 200 g mljevenih oraha ili lješnjaka / badema
- 200 g mljevenog keksa
Priprema
Priprema fila
- U šerpi otopiti maslac pa dodati šećer, mlijeko i vanilin šećer. Miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodavanje čokolade
- Ubaciti izlomljenu čokoladu i kakao, miješati dok smjesa ne postane glatka i jednolična.
Zgušnjavanje fila
- Dodati mljevene orahe i mljeveni keks, pa dobro promiješati dok se ne dobije gusta masa pogodna za mazanje.
Mazanje oblatni
- Prvu oblatnu staviti na ravnu površinu (hrapava strana gore) i premazati toplim filom. Ponavljati postupak dok se ne potroše svi slojevi.
Pritisak i hlađenje
- Prekriti oblatne papirom i opteretiti daskom ili tepsijom. Ostaviti da se stegnu najmanje 3–4 sata (idealno preko noći).
Rezanje i serviranje
- Kada se fil potpuno stvrdne, oblatne rezati oštrim nožem na štanglice ili kocke.
Napomene
- Ako je fil pregust, dodajte kašiku-dvije mlijeka.
- Ako je fil prerijedak, dodajte još malo keksa.
- Fil uvijek mažite dok je topao — hladan se teško razmazuje.
- Oblatne se najbolje režu kada su potpuno ohlađene i stegnute.
- Varijacije: kokos, lješnjaci, bademi ili dodatak karamele.