Recept za kadaif sa orasima

Jump to Recipe - Print Recipe

Kadaif sa orasima jedan je od najpoznatijih tradicionalnih slatkiša u Bosni i Hercegovini, posebno pripreman tokom Ramazana i Bajrama. Ovaj sočni desert, napravljen od tankih niti kadaifa, orašastog punjenja i slatkog sirupa, nezaobilazan je na prazničnoj trpezi. Njegova hrskava struktura i bogat okus čine ga omiljenim izborom za sve ljubitelje tradicionalnih slastica.

Kadaif sa orasima

Isprintaj recept

Kadaif je tradicionalni desert sa hrskavim kadaifnim nitima, bogatim slojem oraha i ukusnom agdom. Jedan od najomiljenijih bosanskih slatkiša

Vrsta jela desert, kolači

Kuhinja Bosanska kuhinja, turska kuhinja

Ključne riječi bosanski kadaif, kadaif, kadaif sa orasima, recept za kadaif

Vrijeme pripreme 20

Vrijeme kuhanja 45

Hlađenje 2

Ukupno vrijeme 3

Servings 12 porcija

Calories 330

Potrebna oprema

Tepsija 35×25 cm
Mala šerpa za agdu

Sastojci

Za kadaif

500 g svježeg kadaifa
250 g otopljenog maslaca
300 g mljevenih oraha
1 kašičica cimeta opciono

Za agdu (sirup)

600 g šećera
500 ml vode
1 kriška limuna
1 vanilin šećer

Priprema

Priprema agde

U šerpu staviti šećer, vodu i krišku limuna.
Zagrijavati do vrenja, zatim kuhati još 10–15 minuta dok sirup ne postane konzistentan.
Dodati vanilin šećer i ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema kadaifa

Kadaif rastresti rukama da se niti odvoje.
Preliti otopljenim maslacem i dobro promiješati da svaka nit bude lagano podmazana.

Slaganje

U podmazanu tepsiju rasporediti pola kadaifa i lagano utisnuti.
Preko rasporediti mljevene orahe i cimet.
Prekriti drugom polovinom kadaifa i opet lagano utisnuti.

Pečenje

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, 40–50 minuta, dok ne porumeni.

Sirup i finalni korak

Vruć kadaif odmah preliti hladnom agdom.
Ostaviti da upije sirup najmanje 2–3 sata, idealno preko noći.

Napomene

Što su niti ravnomjernije namašćene, to će rezultat biti hrskaviji.
Umjesto oraha mogu se koristiti pistacije, bademi ili mješavina.
Ako želiš mekaniji kadaif, smanji pečenje za 5 minuta.
Kadaif se servira samostalno ili uz kašiku slatke pavlake.
Najbolji je sljedeći dan — potpuno se stabilizuje i dobije idealnu teksturu.

Pročitajte i ove recepte:

Česta pitanja o kadaifu

Zašto mi se kadaif ne napuhne i ne bude hrskav?

Obično je razlog premalo maslaca ili nedovoljno visoka temperatura pečenja.

Da li se može koristiti margarin umjesto maslaca?

Može, ali ne daje isti miris i hrskavost kao maslac.

Smije li se agda sipati vruća?

Ne — kadaif mora biti vruć, a agda hladna, inače se kolač neće pravilno natopiti.

Može li se kadaif zamrznuti?

Da — sirovi kadaif može se zamrznuti, dok gotovi nije preporučljivo jer izgubi strukturu.

Koji kadaif je bolji: svježi ili suhi?

Svježi se lakše oblikuje i daje puniji okus, ali i suhi je odličan ako se dobro namaže maslacem.