Kadaif sa orasima
Kadaif je tradicionalni desert sa hrskavim kadaifnim nitima, bogatim slojem oraha i ukusnom agdom. Jedan od najomiljenijih bosanskih slatkiša
Potrebna oprema
- Tepsija 35×25 cm
- Mala šerpa za agdu
Sastojci
Za kadaif
- 500 g svježeg kadaifa
- 250 g otopljenog maslaca
- 300 g mljevenih oraha
- 1 kašičica cimeta opciono
Za agdu (sirup)
- 600 g šećera
- 500 ml vode
- 1 kriška limuna
- 1 vanilin šećer
Priprema
Priprema agde
- U šerpu staviti šećer, vodu i krišku limuna.
- Zagrijavati do vrenja, zatim kuhati još 10–15 minuta dok sirup ne postane konzistentan.
- Dodati vanilin šećer i ostaviti da se potpuno ohladi.
Priprema kadaifa
- Kadaif rastresti rukama da se niti odvoje.
- Preliti otopljenim maslacem i dobro promiješati da svaka nit bude lagano podmazana.
Slaganje
- U podmazanu tepsiju rasporediti pola kadaifa i lagano utisnuti.
- Preko rasporediti mljevene orahe i cimet.
- Prekriti drugom polovinom kadaifa i opet lagano utisnuti.
Pečenje
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, 40–50 minuta, dok ne porumeni.
Sirup i finalni korak
- Vruć kadaif odmah preliti hladnom agdom.
- Ostaviti da upije sirup najmanje 2–3 sata, idealno preko noći.
Napomene
- Što su niti ravnomjernije namašćene, to će rezultat biti hrskaviji.
- Umjesto oraha mogu se koristiti pistacije, bademi ili mješavina.
- Ako želiš mekaniji kadaif, smanji pečenje za 5 minuta.
- Kadaif se servira samostalno ili uz kašiku slatke pavlake.
- Najbolji je sljedeći dan — potpuno se stabilizuje i dobije idealnu teksturu.