Piletina sa susamom je hrskava, sočna i preukusna – savršen spoj azijske inspiracije i domaće kuhinje. Idealna je za brzi obrok ili kada želite impresionirati goste nečim jednostavnim, a drugačijim. Priprema piletine na ovaj način je brza i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Sastojci:
500 g pilećeg filea (bijelo pileće meso)
2 kašike soja sosa
1 kašika gustina (kukuruznog skroba)
1 kašika brašna
1 jaje
So i biber po ukusu
3 kašike susama
Ulje za prženje
Po želji za umak (dip):
2 kašike meda
2 kašike soja sosa
1 čehno bijelog luka (sitno nariban)
Prstohvat đumbira
Priprema:
Priprema piletine:
Isijecite pileći file na tanke trakice ili kockice. Stavite u činiju, dodajte soja sos, so i biber, pa ostavite da odstoji 10–15 minuta.Paniranje:
Umutite jaje u posebnoj posudi. U drugoj posudi pomiješajte brašno, gustin i susam. Komade piletine umočite prvo u jaje, a zatim u smjesu sa susamom, dobro utapkajući da se susam zalijepi.Prženje:
U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu u manjim turama dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava sa svih strana (oko 3–4 minute po strani). Izvadite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.Priprema umaka (opcionalno):
U maloj šerpici pomiješajte med, soja sos, bijeli luk i đumbir. Kratko prokuhajte dok se sve ne sjedini i lagano zgusne.Serviranje:
Piletinu poslužite dok je vruća, uz rižu, kuhano povrće ili salatu. Umak poslužite sa strane za umakanje ili prelijte preko piletine prije serviranja.
Savjet više:
Za još hrskaviji efekat, piletinu možete peći i u rerni na 200°C oko 20 minuta (prethodno premazanu uljem).
Susam možete kratko prepeći na suhoj tavi prije paniranja – dobit ćete još intenzivniji okus.
Ako volite ljuto, u umak dodajte malo čili sosa ili pahuljica.