Piletina sa susamom
Hrskavi komadi piletine panirani u susamu i prženi do zlatne boje, uz mogućnost posluživanja s jednostavnim umakom.
Sastojci
Za piletinu
- 500 g pilećeg filea bijelo meso
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika gustina kukuruznog skroba
- 1 kašika brašna
- 1 jaje
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 3 kašike susama
- ulje za prženje
Umak (opcionalno)
- 2 kašike meda
- 2 kašike soja sosa
- 1 čehno bijelog luka sitno naribano
- prstohvat đumbira
Priprema
- Pileći file isjeći na trakice ili kockice.
- Staviti piletinu u posudu, dodati soja sos, so i biber te ostaviti da odstoji 10–15 minuta.
- U posebnoj posudi umutiti jaje.
- U drugoj posudi pomiješati brašno, gustin i susam.
- Komade piletine prvo umočiti u jaje, zatim u smjesu sa susamom, lagano pritiskajući da se susam zalijepi.
- U tavi zagrijati ulje na srednje jakoj vatri.
- Pržiti piletinu u manjim turama 3–4 minute sa svake strane, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
- Izvaditi na papirni ubrus da se ukloni višak masnoće.
- Po želji, u manjoj šerpici kratko prokuhati sastojke za umak dok se lagano ne zgusnu.
Napomene
- Susam se bolje lijepi ako se piletina dobro ocijedi nakon mariniranja.
- Ulje ne smije biti previše vruće kako susam ne bi pregorio.
- Umak se može poslužiti sa strane ili preliti preko gotove piletine.