Kukuruzni uljevak sa špinatom – recept
Kukuruzni uljevak sa špinatom (zeljem), predstavlja jednostavno i hranjivo jelo koje se često priprema u domaćinstvima širom Bosne. Zahvaljujući kukuruznom brašnu ima prepoznatljiv domaći okus, dok špinat daje svježinu i čini jelo lakšim. Najčešće se pravi za doručak ili večeru, uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka, a dobar je i kada se ohladi.
Kukuruzni uljevak sa špinatom – recept
Klasični domaći kukuruzni uljevak sa špinatom, mekan, sočan i jednostavan za pripremu.
Sastojci
- 4 jaja
- 1 čaša jogurta 200 ml
- 1 čaša kiselog mlijeka ili mlijeka
- 1 čaša kukuruznog brašna
- ½ čaše glatkog brašna
- ½ čaše ulja
- 300 g svježeg špinata ili zelja
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
(Po želji: 100 g sira, ali klasična verzija ide i bez njega.)
Priprema
- Špinat dobro operite, očistite i sitno isjeckajte. Ako je list krupniji, kratko ga obarite u vreloj vodi i ocijedite.
- U većoj posudi umutite jaja sa solju.
- Dodajte jogurt, kiselo mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
- Umiješajte kukuruzno i glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo.
- Dodajte pripremljeni špinat i lagano sjedinite smjesu.
- Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35 minuta, dok uljevak ne dobije zlatnu boju.
- Ostavite da se kratko prohladi prije rezanja.
Napomene
- Ako koristite mladi špinat, nema potrebe za blanširanjem.
- Uljevak treba ostati mekan, ne suh.
- Može se jesti topao ili hladan.
- Odličan je uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu.
Pogledajte i ove recepte
Kukuruzni uljevak sa sirom – recept
Vrilica – Recept za tradicionalno bosansko jelo
Recept za maslenjak – Lisnata pogača sa sirom i jogurtom
Česta pitanja o kukuruznom uljevaku sa špinatom
Da li se može koristiti zelje umjesto špinata?
Da, mlado zelje se često koristi i daje sličan rezultat.
Mora li se špinat prethodno kuhati?
Ne mora ako je mlad i mekan.
Može li se dodati sir?
Može, ali tada uljevak više liči na kombinovanu verziju.
Kako da uljevak ne bude vodenast?
Špinat treba dobro ocijediti prije dodavanja.
Koliko dugo može stajati?
Najbolji je isti dan, ali može se jesti i sutradan.