Domaće lepine
Domaće lepine su jedno od najprepoznatljivijih bosanskih peciva i neizostavan dio tradicionalne kuhinje. Njihova mekana unutrašnjost i blago hrskava korica čine ih savršenim izborom za ćevape, pljeskavice, sendviče ili kao zamjenu za hljeb uz razna jela. Uz ovaj provjeren recept, domaće lepine možete lako pripremiti kod kuće i uživati u svježem, toplom pecivu kad god poželite.
Domaće lepine
Mekane i vazdušaste domaće lepine s blagom koricom, idealne za roštilj, sendviče ili kao prilog uz jela.
Sastojci
- 500 g brašna tip 500 ili 850
- 250 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suhog kvasca 7 g ili 20 g svježeg kvasca
- 2 kašike ulja
- 1 kašika jogurta opcionalno, za mekšu teksturu
Priprema
- Ako koristite svježi kvasac, rastopite ga u mlakoj vodi, dodajte šećer i kašičicu brašna, pa ostavite 5–10 minuta da zapjeni. Suhi kvasac možete direktno pomiješati s brašnom.
- U većoj posudi pomiješajte brašno i so.
- Dodajte pripremljeni kvasac i postepeno dodajte mlaku vodu, lagano miješajući.
- Dodajte ulje i jogurt (ako koristite), pa mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane mekano i glatko.
- Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da se diže 40–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Nadošlo tijesto podijelite na 4–6 loptica, u zavisnosti od željene veličine lepinja.
- Svaku lopticu lagano spljoštite rukama ili oklagijom u krug debljine oko 1 cm.
- Pokrijte oblikovane lepine krpom i ostavite da odmaraju još 10–15 minuta.
Pečenje u rerni:
- Zagrijte rernu na 250 °C i stavite pleh da se dobro ugrije.
- Lepine prebacite na vruć pleh i pecite 7–10 minuta, dok ne porumene i ne napuhnu se.
Pečenje u tavi:
- Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri.
- Pecite lepine 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju i mjehuriće na površini.
Napomene
- Koristite mlaku vodu – hladna usporava dizanje, a pretopla može uništiti kvasac.
- Tijesto treba biti mekano; ne dodajte previše brašna prilikom oblikovanja.
- Lepine su najukusnije dok su svježe i tople, ali se mogu kratko podgrijati prije serviranja.
Ako voliš domaća tijesta, pogledaj i ostala bosanska peciva koja smo sakupili na jednom mjestu.
Pročitajte i ove recepte:
