Čorba od karfiola je savršen izbor za one koji traže zdrav, lagan i hranljiv obrok. Ova čorba je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, a uz to je niskokalorična, što je čini odličnom za sve koji vode računa o ishrani. Može se pripremiti u klasičnoj ili kremastoj verziji, a njen blag i nježan okus savršeno se slaže s dodacima poput pavlake, začinskog bilja ili hrskavih kockica hljeba. U nastavku donosimo jednostavan recept za savršenu čorbu od karfiola!
Sastojci:
(za 4 porcije)
- 1 glavica karfiola (oko 500 g)
- 1 srednji krompir
- 1 srednja mrkva
- 1 glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1 l pilećeg ili povrtnog temeljca
- 200 ml mlijeka ili pavlake za kuhanje (za kremastiju verziju)
- 2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
- Svježi peršun ili vlašac za dekoraciju
Priprema:
1. Priprema povrća
- Karfiol oprati i iskidati na cvjetiće.
- Krompir i mrkvu oguliti i isjeći na kockice.
- Crni i bijeli luk sitno nasjeckati.
2. Pirjanje povrća
- U loncu zagrijati maslac ili maslinovo ulje, pa dodati crni i bijeli luk. Dinstati dok ne postanu staklasti.
- Dodati krompir i mrkvu, pa pržiti nekoliko minuta.
3. Kuhanje čorbe
- Ubaciti karfiol i zaliti temeljcem.
- Posoliti, pobiberiti i dodati prstohvat muškatnog oraščića za bogatiji okus.
- Poklopiti i kuhati na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.
4. Blendanje (za krem čorbu)
- Kada povrće omekša, čorbu možete ostaviti u komadićima ili je izblendati štapnim mikserom za kremastu verziju.
- Dodati mlijeko ili pavlaku za kuhanje, pa lagano promiješati i kuhati još 5 minuta.
5. Serviranje
- Gotovu čorbu posuti svježim peršunom ili vlascem.
- Po želji dodati kašiku kisele pavlake ili hrskave kockice prepečenog hljeba.
Savjeti za savršenu čorbu od karfiola
- Za gušću čorbu – Dodajte više krompira ili smanjite količinu temeljca.
- Za dodatni okus – Ubacite malo rendanog sira u toplu čorbu prije posluživanja.
- Za vegansku verziju – Koristite povrtni temeljac i zamijenite mlijeko biljnim napitkom (npr. bademovim).
- Za jači okus – Prije blendanja dodajte malo limunovog soka ili kašičicu curry začina.
Ova lagana i ukusna čorba od karfiola savršen je obrok za hladnije dane, ali i za laganu večeru tokom cijele godine. Isprobajte je i uživajte u bogatom, kremastom okusu!
Pročitajte i ove recepte: