Čokoladni brownie s trešnjama – Recept za prave sladokusce
Čokoladni brownie s trešnjama je neodoljiva kombinacija bogate tamne čokolade i sočnih trešanja, koja daje odličan balans između slatkog i blago kiselkastog okusa. Recept za ovaj desert je jednostavan za pripremu i idealan za sve prilike – bilo da ga poslužite uz šolju kafe ili kao završnicu svečanog obroka.
Čokoladni brownie s trešnjama – recept
Sastojci
Glavna smjesa:
- 200 g tamne čokolade min. 70% kakaa
- 150 g maslaca
- 150 g šećera
- 3 jaja
- 1 vanilin šećer opciono
Suhi sastojci:
- 100 g brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Voće:
- 150 g očišćenih trešanja bez košpica
Priprema
Priprema čokoladne baze:
- Otopiti tamnu čokoladu i maslac na pari ili veoma laganoj vatri. Kad se smjesa poveže, ostaviti da se prohladi 2–3 minute.
Miksanje jaja:
- Jaja umutiti sa šećerom (i vanilin šećerom po želji) dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlija.
Spajanje sa čokoladom:
- Dodati prohlađenu čokoladnu smjesu u umućena jaja i nježno sjediniti špatulom.
Dodavanje suhih sastojaka:
- Prosijati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Dodati u smjesu i lagano sjediniti bez prekomjernog miješanja.
Dodavanje trešanja:
- Ubaciti očišćene trešnje i pažljivo rasporediti u tijestu.
Pečenje:
- Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C 25–30 minuta.
- Brownie treba ostati malo vlažan u sredini, čačkalica izlazi sa nekoliko mrvica.
Hlađenje i serviranje:
- Ostaviti 20 minuta da se kolač stegne, pa rezati na kocke i poslužiti.
Napomene
- Koristite čokoladu od 70% kakaa za najintenzivniji okus.
- Nemojte prepeći – brownie mora ostati vlažan i mekan u sredini.
- Možete dodati i 50 g oraha, badema ili lješnjaka u smjesu.
- Umjesto trešanja mogu se koristiti višnje ili borovnice.
- Odlično ide uz sladoled od vanilije ili malo šećera u prahu.
Pročitajte i ove recepte:
Recept za domaći džem od trešanja
Knedle sa šljivama – Recept
Pekmez od šljiva
Česta pitanja o čokoladni brownie
Da, ali ih prethodno odmrzni i dobro ocijedi da ne razvodne tijesto.
Najčešći razlog je predugo pečenje. Brownie mora ostati malo vlažan iznutra – ne čekaj da bude potpuno suh.
Može, ali tada povećaj količinu čokolade za 50 g da se nadoknadi intenzitet okusa.
Najbolji je manji, dublji pleh (oko 20×30 cm) kako bi brownie ostao deblji i sočniji.
Može, ali će brownie biti slađi i manje intenzivan. Za najbolji rezultat koristi kombinaciju: 150 g tamne + 50 g mliječne čokolade.