Hurmašice – klasični recept

Name: Hurmašice – klasični recept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 jaje; 150 ml ulja; 150 ml jogurta; 100 g šećera; 1 kesica vanilin šećera; 1 kašičica praška za pecivo; 450 –500 g brašna (postepeno dodavati); Za šerbet (agdu:); 500 g šećera; 600 ml vode; 1 kriška limuna

Jump to Recipe - Print Recipe

Hurmašice su jedan od najomiljenijih tradicionalnih bosanskih kolača – mekane, sočne i natopljene aromatičnim šećernim sirupom – agdom. Ovo je klasični recept kakav su pripremale naše nane: jednostavan, provjeren i uvijek uspješan. Ako želiš ukusne i mekane hurmašice koje se ne raspadaju, ali upijaju šerbet kako treba, slijedi ovaj recept korak po korak.

Hurmašice – klasični recept

Isprintaj recept

Mekane, sočne i aromatične hurmašice po klasičnom receptu. Idealne za svaki dan, uz kahvu ili za posebne prilike.

Vrsta jela desert, kolači

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi hurmašice, hurmašice recept, mekane hurmašice, šerbet, tradicionalne hurmašice

Vrijeme pripreme 15

Vrijeme kuhanja 30

Ukupno vrijeme 45

Servings 25 komada

Calories 115

Potrebna oprema

Dublja posuda za miješanje
Tepsija
Rende
Mala šerpa za šerbet

Sastojci

Za tijesto:

1 jaje
150 ml ulja
150 ml jogurta
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
450 –500 g brašna postepeno dodavati
Za šerbet agdu:
500 g šećera
600 ml vode
1 kriška limuna

Priprema

Priprema šerbeta - agde

U šerpu sipaj šećer i vodu, pa pusti da provri.
Dodaj krišku limuna i kuhaj 10 minuta na srednjoj vatri.
Šerbet treba biti vruć, ali ne gust. Ostavi ga sa strane.

Tijesto

U većoj posudi pomiješaj jaje, ulje, jogurt, šećer i vanilin šećer.
Dodaj prašak za pecivo i postepeno dodaj brašno dok ne dobiješ mekano, ali kompaktno tijesto koje se ne lijepi.
Uvijek dodaj brašno postepeno — idealno je između 450–500 g.

Oblikovanje

Od tijesta formiraj kuglice.
Svaku kuglicu spljošti i pritisni preko rende da dobije tradicionalni uzorak.
Poređaj u podmazanu tepsiju.

Pečenje

Peći na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene.

Zalivanje hurmašica

Vrele hurmašice zaliti toplim šerbetom.
Ostaviti da upiju i omekšaju najmanje 1–2 sata.

Napomene

Ako želiš mekše hurmašice koje se tope u ustima, smanji brašno za 20–30 g.
Ako želiš čvršće hurmašice, dodaj 20 g više brašna.
Ne prepeći ih — tada neće dobro upiti šerbet.

➡️ Pogledaj i posebnu verziju: Hurmašice s pekmezom – recept

Pogledajte i ove recepte:

Recept za baklavu

Recept za kadaif sa orasima

Recept za sutlijaš

Česta pitanja o tradicionalnim hurmašicama

Zašto se hurmašice rastapaju nakon zalivanja?

Zato što je tijesto previše mekano ili je dodano premalo brašna. Važno je tijesto učiniti mekanim ali kompaktnim, a hurmašice ne smiju biti pretanko formirane.

Treba li hurmašicu zalivati vrućim ili hladnim šerbetom?

Najbolja kombinacija je vrele hurmašice + topli šerbet. Tako najbrže upiju sirup i ostanu mekane.

Mogu li se hurmašice praviti bez jaja?

Da, mogu. Tada stavi malo više jogurta i dodaj ½ kašičice više praška za pecivo. Biće mekane i posne.

Kako spriječiti da hurmašica bude suhe iznutra?

Ne prepeći ih i obavezno koristi dovoljno šerbeta. Ako želiš dodatnu sočnost, produži vrijeme u šerbetu za 10–15 minuta.

Koliko dugo hurmašice mogu stajati?

Na sobnoj temperaturi ostaju svježe 3–4 dana, a mogu stajati i do sedmicu ako se drže u zatvorenoj posudi.