Trileće – Recept
Trileće je jedan od najpopularnijih modernih deserata na Balkanu. Ovaj sočni kolač potječe iz Latinske Amerike, ali je kod nas dobio svoju prepoznatljivu formu: mekani biskvit, mliječni preliv od tri vrste mlijeka i lagani karamel na vrhu. Priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji uvijek brzo nestane čim se posluži.
Recept za trileće
Potrebna oprema
- Tepsija 25×35 cm
- Mikser
- Posuda za kuhanje karamela
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka
- 50 ml ulja
Mliječni preliv (Tri mlijeka)
- 500 ml mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja pavlake za šlag
- 200 ml kondenzovanog mlijeka ili zaslađenog, razrijeđenog: 150 ml + 50 ml mlijeka
Karamel preliv
- 150 g šećera
- 50 ml vode
- 150 ml slatkog vrhnja
- 20 g maslaca
Priprema
Priprema biskvita
- Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti i svijetli.
- Dodati ulje i mlijeko pa lagano sjediniti.
- Umiješati prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Sipati smjesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta.
- Ostaviti da se malo ohladi, pa čačkalicom izbosti cijelu površinu.
Priprema mliječnog preliva
- Pomiješati mlijeko, slatko vrhnje i kondenzovano mlijeko.
- Lagano preliti preko biskvita, najbolje u 2–3 navrata da se sve ravnomjerno upije.
- Ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.
Priprema karamela
- Rastopiti šećer sa vodom na srednjoj vatri dok ne dobije dublju zlatnu boju.
- Skloniti sa vatre i polako dodati slatko vrhnje uz stalno miješanje.
- Vratiti kratko na vatru da se zgusne.
- Dodati maslac i miješati dok se potpuno ne istopi.
- Karamel ohladiti i preliti preko kolača.
Hlađenje i posluživanje
- Ostaviti u frižideru još 1–2 sata prije rezanja.
- Poslužiti hladno.
Napomene
- Ako nemaš kondenzovano mlijeko, možeš koristiti mlijeko + šećer, ali ukus je puniji s pravim kondenzovanim.
- Biskvit bolje upija preljev dok je još mlak.
- Karamel uvijek hladi 5–10 minuta prije premazivanja da ne “uđe” u biskvit previše.
Pročitajte i ove recepte:
Tiramisu u čaši – Recept
Čokoladni kolač s glazurom
Oreo cheesecake bez pečenja
Česta pitanja o trilećama
Da, ali ukus je malo drugačiji. Možeš pomiješati mlijeko sa 2 kašike šećera i kratko prokuhati da se zgusne.
Da bi mliječni preljev mogao ući u sve slojeve kolača i dati karakterističnu sočnost.
Može, ali struktura neće biti kao kod klasičnog trileća. Najbolje radi mješavina kokosovog i bademovog mlijeka.
Ne preporučuje se — mliječni preljev mijenja teksturu nakon odmrzavanja.
Najbolji je u prva 2–3 dana, dobro poklopljen ili pokriven folijom.