Kvrguša – Tradicionalni recept za sočnu pitu s piletinom

Name: Kvrguša – recept
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g brašna; 500 ml mlijeka (ili vode); 2 jaja; 1 prašak za pecivo; 1 kašičica soli; 500 –700 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili bijelo meso); Malo soli; Malo bibera; Malo ulja; 50 g putera ili maslaca; Za preliv (opciono); 200 ml pavlake ili kiselog vrhnja; 1 čehno bijelog luka (sitno isjeckan)

Jump to Recipe - Print Recipe

Kvrguša je jedno od najpoznatijih bosanskih jela, jednostavna za pripremu, a izuzetno ukusna. Ova kombinacija mekanog tijesta i sočne piletine savršen je izbor za porodični ručak ili večeru. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti jelo koje će osvojiti sve za stolom.

Kvrguša – recept

Isprintaj recept

Kvrguša je jedno od najpoznatijih bosanskih jela — jednostavna kombinacija tijesta i piletine koja se peče zajedno, formirajući sočnu i hrskavu koricu. Idealna je za brzi ručak ili porodični obrok.

Vrsta jela Glavno jelo

Kuhinja Bosanska kuhinja

Ključne riječi kvrguša, pileća kvrguša, tradicionalna bosanska jela

Vrijeme pripreme 10

Vrijeme kuhanja 40

Ukupno vrijeme 50

Servings 4 porcije

Calories 620

Sastojci

Za tijesto

500 g brašna
500 ml mlijeka ili vode
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli

Za piletinu

500 –700 g pilećeg mesa bataci, karabataci ili bijelo meso
Malo soli
Malo bibera
Malo ulja

Za premaz

50 g putera ili maslaca
Za preliv opciono
200 ml pavlake ili kiselog vrhnja
1 čehno bijelog luka sitno isjeckan

Priprema

Priprema tijesta

U velikoj zdjeli umutiti jaja, dodati mlijeko ili vodu, so i prašak za pecivo.
Postepeno dodavati brašno i miješati dok se ne dobije glatko tijesto, malo gušće od smjese za palačinke.
Ostaviti da odmori 10–15 minuta.

Priprema piletine

Piletinu posoliti, pobiberiti i lagano zarezati deblje komade da se ravnomjernije peku.

Slaganje i pečenje

Rernu zagrijati na 220°C.
Tepsiju podmazati uljem, izliti pripremljeno tijesto i preko rasporediti komade piletine.
Lagano preliti uljem.
Peći oko 40 minuta, dok tijesto ne porumeni, a piletina ne dobije zlatnu koricu.

Završni korak

Vruću kvrgušu premazati otopljenim puterom.
Po želji preliti mješavinom pavlake i bijelog luka.

Napomene

Ako želite hrskaviju površinu, uključite grill zadnjih 5 minuta.
Kvrguša je najukusnija uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Umjesto piletine možete koristiti puretinu ili kombinaciju bijelog i crvenog mesa.
Tijesto ne treba da bude pregusto — treba lagano da “teče” pri izlijevanju.

Ovo je odličan recept za sve ljubitelje tradicionalnih jela – brz, jednostavan i izuzetno ukusan!

Pročitajte i ove recepte:

Da li je bolje koristiti mlijeko ili vodu?

Mlijeko daje puniji, mekši i bogatiji okus, dok voda daje laganiju verziju jela.

Mogu li dodati začine u tijesto?

Da, možete dodati malo bibera, bijelog luka u prahu ili suhog peršuna za dodatni ukus.

Koji komadi piletine su najbolji za kvrgušu?

Najsočniji su bataci i karabataci, ali može se koristiti i bijelo meso ako se ne prepeče.

Može li se kvrguša podgrijavati?

Da, najbolje u rerni na 180°C oko 10 minuta, jer mikrovalna zna omekšati koricu.