Cezar salata – recept
Cezar salata je jedna od najpoznatijih salata na svijetu — hrskava, lagana, a opet dovoljno zasitna. Ova domaća verzija koristi piletinu, hrskave krutone i kremasti dresing koji podsjeća na original, ali je prilagođen našim sastojcima i ukusima.
Cezar salata – recept
Popularna, lagana i svježa salata sa piletinom, krutonima i ukusnim domaćim dresingom.
Sastojci
Za salatu:
- 1 glavica zelene salate romana ili kristal
- 300 g pilećeg filea
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice bijelog luka u prahu opcionalno
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 šolje krutona domaćih ili kupljenih
- 40 g parmezana listići ili narendan
Za domaći Cezar dresing
- 3 kašike majoneze
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica soja sosa zamjena za inćune
- 1 čehno bijelog luka – sitno zdrobljen
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema
Priprema piletine
- Piletinu posoli, pobiberi i začini prema želji.
- Zagrij tavu sa malo ulja i prži file 6–7 minuta sa svake strane.
- Ohladi i nareži na trakice ili kockice.
Pravljenje dresinga
- U manjoj činiji pomiješaj majonezu, pavlaku, senf i limunov sok.
- Dodaj soja sos, zdrobljeni bijeli luk i maslinovo ulje.
- Začini solju i biberom.
- Promiješaj dok ne postane glatko i gusto.
Spajanje salate
- Operi i posuši listove zelene salate, pa ih iskidaj rukama.
- Dodaj krutone i parmezan.
- Ubaci piletinu i lagano promiješaj.
- Prelij dresingom tik pred serviranje da ostane hrskava.
Napomene
- Krutone možeš napraviti od starog hljeba: isjeći na kockice, preliti maslinovim uljem i kratko zapeći.
- Ako želiš jači ukus dresinga, dodaj još bijelog luka ili limunovog soka.
- Za laganiju verziju koristi jogurt umjesto dijela majoneze.
- Parmezan možeš zamijeniti gaudom ili tvrdim sirom ako ga nemaš pri ruci.
Pročitajte i ove recepte:
Piletina: Najbolji recepti, savjeti i ideje za svaki dan
Piletina u umaku od šampinjona – kremasti domaći recept
Salata sa tunjevinom i kuhanim jajima
Česta pitanja o cezar salati
Može li se Cezar salata praviti bez piletine?
Da, originalna verzija nema piletinu — možeš je izostaviti ili zamijeniti sa pečenim tofuom.
Kako da salata ostane hrskava?
Dodaj dresing tek pred serviranje i koristi potpuno suhu salatu.
Mogu li koristiti neki drugi sir umjesto parmezana?
Možeš, ali najbolji rezultat daju tvrdi sirevi poput grana padana ili gaude.
Kako čuvati dresing?
U frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana.
Kakav hljeb je najbolji za krutone?
Bilo koji tvrđi: domaći, somun, baget ili tost hljeb star dan-dva.