Špagete u paradajz sosu sa bijelim lukom
Špagete u paradajz sosu sa bijelim lukom su klasik mediteranske kuhinje – jednostavan recept koji oduševljava svaki put. Ovaj recept ne traži puno sastojaka, a rezultat je pun tanjir bogatog, aromatičnog jela koje se priprema za manje od pola sata.
Sastojci:
300 g špageta
2–3 kašike maslinovog ulja
3–4 čehna bijelog luka (sitno sjeckanog ili izgnječenog)
400 g pelata (iz konzerve) ili pasirani paradajz
Prstohvat šećera
So i biber po ukusu
Svježi bosiljak ili peršun za posipanje
Po želji: prstohvat čilija ili italijanske začinske mješavine
Rendani sir (parmezan ili neki drugi po izboru)
Priprema:
- U velikom loncu skuhajte špagete u posoljenoj vodi prema uputama. Sačuvajte malo vode od kuhanja prije nego što ih ocijedite.
- U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Pržite kratko, dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
- Dodajte pelate ili pasirani paradajz. Ako koristite pelate, usitnite ih viljuškom u tavi.
- Dodajte prstohvat šećera (da ublaži kiselost paradajza), pa posolite i pobiberite po ukusu. Po želji dodajte čili ili italijanske začine.
- Kuhajte sos na srednje jakoj vatri 10–15 minuta, povremeno miješajući, dok se blago ne zgusne.
- Umiješajte špagete i po potrebi dodajte malo sačuvane vode od kuhanja da se sos bolje veže za tjesteninu.
- Servirajte uz rendani sir i pospite svježim bosiljkom ili peršunom.
Savjeti:
- Ako imate svježi paradajz, možete koristiti njega – samo ga prethodno ogulite i isjeckajte.
- Bijeli luk možete lagano karamelizovati za dublji okus.
- Za dodatni sloj okusa dodajte kašiku koncentrata paradajza uz pelate.
Nutricionistički savjet:
Ovo jelo je odličan izbor kada želite lagan, ali hranjiv obrok. Paradajz je bogat likopenom, snažnim antioksidansom, dok bijeli luk doprinosi jačanju imuniteta i zdravlju srca.
Prijedlog serviranja:
Uz ovo jelo savršeno ide kriška domaćeg hljeba ili prepečenac, a kao dodatak možete poslužiti laganu salatu od rukole i limuna.
Pogledajte još: