Ćufte u sosu: Tradicionalni recept koji svi vole
Ćufte u sosu su pravo tradicionalno jelo koje gotovo svi vole — jednostavno za pripremu, bogato ukusima i savršeno uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb. Sočne kuglice od mljevenog mesa, začina i hljeba kuhane u aromatičnom sosu idealne su za svaki porodični ručak.
Donosimo provjeren recept za domaće ćufte u sosu koje će vam sigurno uspjeti!
Ćufte u sosu – recept
Potrebna oprema
- zdjela
- Tava
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mljevenog mesa najbolje miješano goveđe i juneće
- 1 manja glavica crvenog luka sitno sjeckana
- 1 jaje
- 2 kašike prezle ili malo starog hljeba natopljenog u mlijeko
- So i biber po ukusu
- Prstohvat suhog peršuna
- Prstohvat crvene paprike
Za sos:
- 1 do 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 400 ml vode ili supe
- So i biber po ukusu
- po želji malo paradajz pirea ili pavlake za bogatiji sos
Priprema
Priprema ćufti:
- U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, jaje, prezlu i začine. Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte male kuglice veličine oraha.
Prženje ćufti:
- Na malo ulja kratko propržite ćufte sa svih strana, samo da dobiju laganu koricu. Nije potrebno potpuno ih ispržiti jer će se kuhati u sosu.
Priprema sosa:
- U istu tavu dodajte još malo ulja ako je potrebno. Dodajte kašiku brašna i kratko propržite da porumeni. Umiješajte crvenu papriku, zatim lagano sipajte vodu ili supu uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
Kuhanje ćufti:
- Vratite ćufte u sos, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta dok ćufte ne omekšaju, a sos se zgusne. Po potrebi dodajte još malo vode tokom kuhanja.
Po želji:
- Pred kraj kuhanja možete dodati kašiku paradajz pirea ili pavlake za kremastiji sos.
Napomene
- Ćufte su sočnije ako koristite meso sa 15–20% masnoće.
- Prezlu možete zamijeniti starim hljebom natopljenim u mlijeko.
- Po želji dodajte začine po ukusu – peršun, crvenu papriku, ljutu papriku.
- Poslužite sa pire krompirom, rižom ili domaćim hljebom.
Ćufte u sosu – ČESTA PITANJA
Kako napraviti ćufte da budu sočne?
Najvažnije je koristiti meso sa 15–20% masnoće i ne pritiskati ćufte previše prilikom oblikovanja. Dodavanje jaja i prezle pomaže da zadrže oblik i sokove tokom kuhanja.
Mogu li koristiti samo govedinu ili samo junetinu?
Može, ali kombinacija govedine i junetine daje najbolju ravnotežu okusa i sočnosti. Samo govedina može biti malo suha, a samo junetina može imati jači intenzitet okusa.
Koliko dugo kuhati ćufte?
Ćufte se kuhaju 20–25 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju, a sos se zgusne. Po potrebi dodajte malo vode da sos ne bude previše gust.
Mogu li sos napraviti bez brašna?
Da, možeš. Umjesto brašna koristi gustin ili pšenični škrob za zgušnjavanje, ili pusti da sos prirodno reducira bez zgušnjivača, ali će biti rjeđi.
Šta Je najbolje POslužiTI SA ćuftAMA u sosu?
Ćufte se odlično slažu sa pire krompirom, kuhanom rižom, domaćim hljebom ili tjesteninom. Takođe, možeš dodati svježu salatu za laganiju varijantu obroka.
Domaće ćufte u sosu su klasično jelo koje nikada ne izlazi iz mode. Brze za pripremu, zasitne i pune ukusa, ove ćufte će sigurno postati redovan gost na vašem stolu!
