Ćufte u sosu – recept
Sočne ćufte od mljevenog mesa u bogatom sosu, idealno domaće jelo za ručak ili večeru.
Potrebna oprema
- zdjela
- Tava
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mljevenog mesa najbolje miješano goveđe i juneće
- 1 manja glavica crvenog luka sitno sjeckana
- 1 jaje
- 2 kašike prezle ili malo starog hljeba natopljenog u mlijeko
- So i biber po ukusu
- Prstohvat suhog peršuna
- Prstohvat crvene paprike
Za sos:
- 1 do 2 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 400 ml vode ili supe
- So i biber po ukusu
- po želji malo paradajz pirea ili pavlake za bogatiji sos
Priprema
Priprema ćufti:
- U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, jaje, prezlu i začine. Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte male kuglice veličine oraha.
Prženje ćufti:
- Na malo ulja kratko propržite ćufte sa svih strana, samo da dobiju laganu koricu. Nije potrebno potpuno ih ispržiti jer će se kuhati u sosu.
Priprema sosa:
- U istu tavu dodajte još malo ulja ako je potrebno. Dodajte kašiku brašna i kratko propržite da porumeni. Umiješajte crvenu papriku, zatim lagano sipajte vodu ili supu uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
Kuhanje ćufti:
- Vratite ćufte u sos, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta dok ćufte ne omekšaju, a sos se zgusne. Po potrebi dodajte još malo vode tokom kuhanja.
Po želji:
- Pred kraj kuhanja možete dodati kašiku paradajz pirea ili pavlake za kremastiji sos.
Napomene
- Ćufte su sočnije ako koristite meso sa 15–20% masnoće.
- Prezlu možete zamijeniti starim hljebom natopljenim u mlijeko.
- Po želji dodajte začine po ukusu – peršun, crvenu papriku, ljutu papriku.
- Poslužite sa pire krompirom, rižom ili domaćim hljebom.