Špagete sa maslinama i parmezanom
Špagete sa maslinama i parmezanom su savršen primjer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti aromatičan i lagan obrok. Idealno za brz ručak ili večeru, ovo jelo spaja mediteranske okuse u tanjiru koji mami na još.
Sastojci:
- 300 g špageta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 čehna bijelog luka
- 100 g crnih ili zelenih maslina (bez košpica, narezane na kolutiće)
- Prstohvat čilija u pahuljicama (opcionalno)
- So i biber po ukusu
- 50–70 g rendanog parmezana
- Svježi peršun za posipanje
- Po želji: 1 kašičica limunove korice ili nekoliko kapi limunovog soka
Priprema:
- Skuhajte špagete u posoljenoj vodi prema uputama na pakovanju. Ocijedite ih, ali sačuvajte oko pola čaše vode od kuhanja.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Pržite kratko dok ne zamiriše, pazite da ne zagori.
- Dodajte masline i po želji čili pahuljice, pa propržite još 1–2 minute.
- Umiješajte kuhane špagete, dodajte nekoliko kašika vode od kuhanja kako bi se sve bolje povezalo.
- Po ukusu posolite i pobiberite, a zatim dodajte rendani parmezan i pažljivo promiješajte da se sir počne topiti.
- Po želji dodajte limunovu koricu ili par kapi limunovog soka za svježinu.
- Servirajte odmah, posuto svježim peršunom i dodatnim parmezanom po želji.
Savjeti za dodatni okus:
- Ako volite bogatije okuse, dodajte nekoliko kapara ili malo usitnjenih sušenih paradajza.
- Za proteinskiju verziju, dodajte komadiće tune iz konzerve ili grilovane piletine.
- Umjesto parmezana možete koristiti pecorino ili drugi tvrdi sir po izboru.
Nutricionistički savjet:
Masline su bogate zdravim mastima i antioksidansima, a parmezan doprinosi unosu kalcija i proteina. Ovo jelo je lagano, ali zasitno, i može biti odličan izbor za vegetarijance koji žele obrok pun okusa.
Prijedlog za serviranje:
Servirajte uz čašu hladne limunade ili jogurta, a kao predjelo se odlično slaže hladna salata od krastavaca i jogurta ili čorba od paradajza.
Pogledajte još: