Sataraš: Lagano ljetno jelo od povrća i začina

Jump to Recipe - Print Recipe

Sataraš je jedno od najjednostavnijih i najukusnijih ljetnih jela koje se priprema od svježeg sezonskog povrća. Ova lagana kombinacija paprike, paradajza i luka uz dodatak začina odlično se slaže s rižom, tjesteninom ili kao prilog uz meso. Sataraš je odličan izbor za lagani ručak ili večeru, a može se pripremiti i u većim količinama i zamrznuti za kasniju upotrebu.

Sataraš - recept

Isprintaj recept

Tradicionalno jelo od paprika, paradajza i luka koje se priprema brzo, a voli ga cijela porodica. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog.

Vrsta jela Glavno jelo, Prilog

Kuhinja Balkanska kuhinja

Ključne riječi lagani ručak, paprike, paradajz pasta recept, povrće na roštilju, sataraš

Vrijeme pripreme 10

Vrijeme kuhanja 25

Ukupno vrijeme 35

Servings 4 porcije

Calories 110

Sastojci

3 crvene paprike
3 zelene paprike
4 veća paradajza
1 veći crveni luk
2 čehna bijelog luka
3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
So i biber po ukusu
1 kašičica mljevene crvene paprike
Prstohvat šećera
Svježi peršun ili bosiljak po želji

Priprema

Priprema povrća

Sitno nasjeckati crveni luk.
Paprike očistiti i narezati na trakice.
Paradajz kratko potopiti u vrelu vodu, oguliti i isjeckati na kockice.
Bijeli luk sitno nasjeckati ili izgnječiti.

Dinstanje luka i paprika

U tavi zagrijati ulje i dodati luk. Dinstati dok ne postane staklast.
Dodati paprike i pržiti nekoliko minuta dok ne omekšaju.

Dodavanje začina i paradajza

Dodati mljevenu papriku i bijeli luk, kratko propržiti.
Umiješati paradajz, dodati so, biber i prstohvat šećera.

Kuhanje sataraša

Poklopiti i kuhati 15–20 minuta uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša i sjedini se u umak.

Serviranje

Po želji posuti svježim peršunom ili bosiljkom.
Poslužiti samostalno ili uz rižu, tjesteninu ili meso.

Napomene

Umjesto običnog luka možete koristiti ljubičasti za blaži ukus.
Za gušću teksturu kuhati duže, bez poklopca.
Po želji dodati tikvicu ili patlidžan.
Ako želite bogatiju verziju, na kraju dodati jaje i lagano umiješati.
Domaći paradajz uvijek daje bolji rezultat.

Pročitajte i ove recepte:

Česta pitanja o satarašu

Može li se sataraš zamrznuti?

Može, ali je najbolje zamrznuti ga bez jaja. Nakon odmrzavanja kratko prokuhati da vrati teksturu.

Da li se mogu koristiti konzervirani paradajzi?

Da, u zimskom periodu su sasvim dobra zamjena – samo smanjiti količinu tečnosti ako je paradajz jako rijedak.

Zašto se dodaje šećer?

Šećer služi da izbalansira kiselost paradajza i da ukusi budu blaži.

Koje paprike su najbolje za sataraš?

Najbolje su mesnate paprike – babure ili roge, jer tokom kuhanja daju puno ukusa.

Uz šta se najčešće služi sataraš?

Najčešće uz rižu, pire krompir, tjesteninu ili kao lagani dodatak uz piletinu i roštilj.