Sataraš - recept
Tradicionalno jelo od paprika, paradajza i luka koje se priprema brzo, a voli ga cijela porodica. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog.
Sastojci
- 3 crvene paprike
- 3 zelene paprike
- 4 veća paradajza
- 1 veći crveni luk
- 2 čehna bijelog luka
- 3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- Prstohvat šećera
- Svježi peršun ili bosiljak po želji
Priprema
Priprema povrća
- Sitno nasjeckati crveni luk.
- Paprike očistiti i narezati na trakice.
- Paradajz kratko potopiti u vrelu vodu, oguliti i isjeckati na kockice.
- Bijeli luk sitno nasjeckati ili izgnječiti.
Dinstanje luka i paprika
- U tavi zagrijati ulje i dodati luk. Dinstati dok ne postane staklast.
- Dodati paprike i pržiti nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Dodavanje začina i paradajza
- Dodati mljevenu papriku i bijeli luk, kratko propržiti.
- Umiješati paradajz, dodati so, biber i prstohvat šećera.
Kuhanje sataraša
- Poklopiti i kuhati 15–20 minuta uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša i sjedini se u umak.
Serviranje
- Po želji posuti svježim peršunom ili bosiljkom.
- Poslužiti samostalno ili uz rižu, tjesteninu ili meso.
Napomene
- Umjesto običnog luka možete koristiti ljubičasti za blaži ukus.
- Za gušću teksturu kuhati duže, bez poklopca.
- Po želji dodati tikvicu ili patlidžan.
- Ako želite bogatiju verziju, na kraju dodati jaje i lagano umiješati.
- Domaći paradajz uvijek daje bolji rezultat.